Žydintį rozmariną labai gražu žiūrėti – dažniausiai šviesiai mėlyni, maži lūpiniai žiedai išsidėstę kaip sraigtas lapų pažastyse. Priklausomai nuo veislės, žolė taip pat žydi b altai arba švelniai rausvai. Sodinimas su skirtingų spalvų rozmarinų žiedų grupėmis turi ryškų efektą – ne tik akiai, bet ir bitėms, drugeliams ir kt., populiari ganykla.
Kada ir kaip rozmarinas žydi?
Rozmarinas žydi daugiausia nuo kovo iki gegužės, o kartais ir rugsėjo mėnesį. Š altas žiemojimas skatina žydėjimą. Gėlės yra valgomos ir gali būti naudojamos šviežios arba džiovintos įvairiuose patiekaluose. Jie taip pat naudojami kaip bičių ganykla.
Š altas žiemojimas skatina rozmarinų žydėjimą
Rozmarinų žydėjimo laikotarpis paprastai būna nuo kovo iki gegužės, nors kai kurios veislės žydi ir rugsėjį. Žiedai nekenkia pikantiškam lapų aromatui, galima saugiai nuimti derlių ir naudoti spyglius net žydėjimo laikotarpiu. Po stipraus vasaros pjūvio rozmarinas kartais pražysta antrą kartą. Tereikia išpjauti negyvus stiebus. Tada augalas jaučiasi skatinamas vėl žydėti, nes negyvos dalys nupjaunamos ir negali išsivystyti sėklų, todėl negali subręsti.
Rozmarinas nežydi – ką daryti?
Daugelis rozmarinų auga ir auga, bet niekada nežydi. Rozmarino žiedų trūkumas dažniausiai atsiranda dėl per šilto žiemojimo – pavyzdžiui, ant palangės šildomoje virtuvėje. Rozmariną žiemokite lauke (jei tai ištverminga veislė) arba patalpoje š alto namo sąlygomis, t.y. H. ne aukštesnėje kaip 12 °C temperatūroje. Rozmarinui reikia žiemos pertraukos ir jie vėl žydės tik tada, kai š altą žiemą lydės šiltesnė pavasario temperatūra.
Rozmarino žiedai yra valgomi
Daugelis žmonių virtuvėje naudoja tik rozmarino lapus, bet ir subtilūs žiedai yra valgomi. Jie skaniausi švieži nuo krūmo, pabarstyti tiesiai ant salotų ar desertų. Rozmarino žiedai dažniausiai naudojami kaip puošmena, bet ne tiesiogiai gaminant maistą.
Rozmarinų šerbetas
Šis subtilus šerbetas puikiai tinka kaip garnyras arba kaip tarpinis patiekalas prie žuvies ar mėsos patiekalų.
- Sumaišykite po puodelį vandens ir apelsinų sulčių su pusantro puodelio cukraus ir keturiais šaukštais rozmarino.
- Galite naudoti šviežią arba džiovintą rozmariną.
- Mišinį virkite maždaug penkias minutes.
- Išsijokite mišinį, rozmarino adatos gana kietos.
- Dabar įpilkite šaukštą medaus, puodelį raudonojo vyno ir puodelį laimo sulčių.
- Gerai išmaišykite.
- Mišinį užšaldykite ledų gaminimo aparate arba šaldiklyje.
- Gatavą šerbetą pabarstykite šviežiais rozmarino žiedais.
Gėlių derliaus nuėmimas ir konservavimas
Yra įvairių būdų, kaip išsaugoti rozmarino žiedus. Gėles skinkite kaip visą šaką arba atskirai. Rozmarino šakeles galima džiovinti pakabintas šiltoje, tamsioje vietoje, tačiau atskirus žiedus išdėliokite ant kepimo popieriumi iškloto padėklo ir pašaukite į orkaitę džiūti ne aukštesnėje kaip 30 °C temperatūroje. Džiovintas gėles reikia laikyti sandariame inde. Taip pat galima konservuoti stambioje jūros druskoje.
Patarimai ir gudrybės
Rozmarino žiedai yra populiari bičių ganykla. Kadangi rozmarinas žydi metų pradžioje, kai bitėms, kamanėms ir drugeliams kartais sunku rasti maisto, sodinkite žoleles specialiai šiems judriems, medų renkantiems vabzdžiams.
