Juodojo šeivamedžio vaisiuose ir žieduose gausu vitaminų, itin aromatingi, mažai rūgšties ir ne tokie saldūs. Kas gali būti geriau nei išvirti juos nuskynus ir surinkus? Turime paruošę keletą skanių receptų.
Koks geriausias būdas išsaugoti šeivamedžio uogas?
Geriausias šeivamedžio uogų konservavimo būdas – iš prinokusių uogų ruošti uogienę arba kaip gaivų sirupą aromatingų gėlių. Uogas išvirti su konservuojančiu cukrumi, supilti citrinų ir juodųjų serbentų likerį. Įdėkite gėles į virintą cukrinį vandenį ir leiskite joms nusistovėti, tada nukoškite ir užvirinkite.
Puikiai išvirkite šeivamedžio uogas į uogienę
Jei vasara nebuvo per sausa, šeivamedžio uogos sode išaugina sodrų vaisių. Nuėmus prinokusių uogų derlių, jas reikia nedelsiant apdoroti. Sužinokite, kaip jie virsta gardžiu uogiene čia:
- išvalytas šeivamedžio uogas nuplėškite nuo spurgų šakute
- įdėkite 1 kilogramą vaisių į puodą
- įdėkite 1 kilogramą konservuojančio cukraus ant viršaus
- virkite nuolat maišydami, kol susidarys kreminis mišinys
- pagardinkite citrinos sultimis ir 4 šaukštais juodųjų serbentų likerio
Verdanti karšta uogienė išpilstoma į jau paruoštus užsukamus stiklainius. Nedelsdami uždarykite juos ir apverskite, kad atvėstų.
Gaivus sirupas su šeivamedžio gėlėmis
Kai nuo birželio mėn. juodasis šeivamedžio uogos žydi b altais žiedais, jūsų žinioje yra sveikas ir skanus ingredientas universaliam sirupui. Šios eilutės rodo, kaip tai veikia:
- Gėlių skėčių neskalaukite po tekančiu vandeniu, o nuplaukite š altame vandenyje
- Aštriomis žirklėmis nupjaukite 20 gėlių stiebus (14,00 € Amazon)
- 1 kilogramą cukraus išvirkite 1 litre vandens, kol visiškai ištirps
- įdėkite gėles į karščiui atsparų indą ir užpilkite karštu cukruotu vandeniu
- uždarykite konteinerį ir laikykite rūsyje 4-5 dienas
Paskutiniame etape skystį perkoškite per sietelį, išklotą virtuviniu popieriumi. Sirupas dar kartą užvirinamas puode ir iš karto supilstomas į butelius su užsukamu dangteliu. Šlakelis citrinos rūgšties suteikia šeivamedžio žiedų sirupui užbaigimo.
Patarimai ir gudrybės
Ar norėtumėte išsaugoti laukinėje gamtoje surinktas šeivamedžio uogas ir gėles? Tada patariama būti atsargiems. Pavyzdžiui, nuodingi nykštukinio šeivamedžio vaisiai atrodo labai panašūs į valgomojo juodojo šeivamedžio vaisius. Nuodingas šeivamedžio uogas neabejotinai atskleidžia atstumiantis kvapas. Taigi – pirma pauostykite, tada nuimkite derlių.
