Jei mangas viduje visiškai parudavo, tai dažniausiai yra dėl laikymo, o tiksliau dėl laikymo temperatūros. Mangai nemėgsta š alto, tada jie paruduoja ir, deja, greitai tampa neskanūs ir blankūs.
Kodėl mano mango viduje rudas?
Mangai paruduoja iš vidaus, jei laikomi per š altai, pavyzdžiui, transportuojant šaldomuose induose arba šaldytuve. Rudas dėmes galima iškirpti, jei mango skonis vis dar geras. Norėdami to išvengti, nelaikykite mangų šaldytuve, o pirkite prinokusius skraidančius mangus.
Rudos spalvos pakitimas gali atsirasti gabenant, nes mangai, kurie dažnai skinami neprinokę, į Europą atgabenami laivu šaldytuvuose, taip pat ir jūsų šaldytuve, jei mangas ten laikomas ilgesnį laiką.. Galutinis rezultatas yra toks pat.
Rudosios minkštimo priežastys:
- neprinokęs derlius
- neteisinga transportavimo temperatūra
- sandėliukas per š altas
Ar dar galite valgyti mangus su rudu minkštimu?
Kol mango skonis yra geras, iš esmės vis tiek galite jį valgyti. Tačiau kadangi mangai turi būti maždaug 20–25 °C nokinimo temperatūros, kad išgautų visapusišką skonį, mangai, kurie buvo „nepaprastai subrendę“šaldytuve, niekada nebus skanūs.
Kita vertus, jei mangas šaldytuve buvo tik kelias valandas ir turi tik keletą rudų dėmių, galbūt aplink šerdį, galite saugiai jas iškirpti ir mėgautis likusiu mango dalimi.. Jei įsigijote didesnį sunokusių mangų kiekį, nei galite sunaudoti per trumpą laiką, rekomenduojame juos užšaldyti, o ne laikyti šaldytuve.
Kaip užtikrinti, kad mangas neparuduotų?
Geriausia pirkti sunokusį mangą, kurio gabenimas buvo trumpas. Tokie vaisiai dažnai siūlomi kaip vadinamieji skraidantys mangai. Kadangi akivaizdu, kad jie neišsilaiko tiek ilgai, kiek neprinokę mangai, o skrydis kainuoja daugiau pinigų nei perplaukimas laivu, šie mangai paprastai yra šiek tiek brangesni. Tačiau išlaidos to vertos.
Jei įmanoma, nelaikykite mangų šaldytuve, nes ruda spalva yra šalčio žala. Visiškai sunokusį mangą į šaldytuvą galite įdėti tik trumpam, pavyzdžiui, todėl, kad norite mėgautis š altu. Tačiau skonis daug geriau išryškėja, kai vaisiai yra kambario temperatūroje.
Patarimai ir gudrybės
Nelaikykite mango šaldytuve, tada jis taip greitai neparus viduje ir bus daug geresnis.
