Prinokęs granatas nėra ypač įspūdingas iš išorės. Tačiau viduje atsiveria spalvingas vaizdas su daugybe mažų, kampuotų sėklų, apsuptų permatomu, dažnai rubino raudonumo vaisiaus sluoksniu.
Kaip sužinoti, ar granato vidus sugedęs?
Granatas yra rudas viduje ir gali būti sugedęs, jei ant taurėlapio matosi pelėsis ir atsiranda minkštų dėmių. Rudos spalvos ir suminkštėjusios sėklos patvirtina šią prielaidą. Pažeistas vietas galima dosniai pašalinti; nepažeistos sėklos vis dar yra valgomos.
Kaip atpažinti gerus vaisius iš išorės
Sferiniai, kumščio dydžio granato vaisiai turi tvirtą, raudonai rudą odelę. Dėmės ir iškilimai ant apvalkalo yra normalūs ir nėra kokybės trūkumas. Palietus pirštais nepažeistas granatas jaučiasi vaškuotas, beveik odinis, kartais šiek tiek šiurkštus ir kietas. Prinokusį granatą galite atpažinti iš žievelės spalvos ir tekstūros.
Kaip atpažinti sugedusius vaisius
Pirmiausia reikėtų pažvelgti į vaisiaus taurėlapį, kuris dažniausiai atrodo išdžiūvęs. Jei likusiuose žieduose matomas pelėsis, tai pirmas šviežumo trūkumo ar netinkamo laikymo požymis. Jei liesdami vaisius aptinkate minkštų dėmių, tai dar vienas požymis, kad granatas pūva viduje.
Kai atidarote vaisių, dažniausiai pastebite, kad sėklos ir tarpinės odelės taip pat yra rudos spalvos ir suminkštėjusios, o tai patvirtina jūsų įtarimą. Nepažeistos granatų sėklos, priklausomai nuo veislės, turi šviesiai geltoną, rožinę arba sodriai raudoną spalvą, stiklinę, tvirtą minkštimą.
Dosniai iškirpkite arba išmeskite
Kaip ir bet kuris kitas vaisius, jei abejojate, puvinį tikrai atpažinsite iš kvapo ir galiausiai skonio. Jei pažeistas tik nedidelis vaisiaus plotas, jį galima gausiai išpjauti ir pašalinti. Nepažeistas sėklas galima valgyti nedvejodamas, ypač jei jos yra pvz. B. virtas padaže arba termiškai apdorotas kitu būdu.
Patarimai ir gudrybės
Granatas yra gana mažai kaloringas, jo maistinių medžiagų kiekis yra apie 40–60 kcal 100 g. Jame yra geležies, kalio ir daugiau polifenolių nei raudonajame vyne.
