Visiškai prinokę melionai kambario temperatūroje laikosi tik apie vieną ar tris savaites, todėl jų derlius kilmės šalyse dažnai nuimamas anksti. Yra keletas gudrybių, kaip atpažinti meliono brandumą iš išorės.
Kaip sužinoti, ar melionas prinokęs?
Norėdami pasakyti, kada melionas prinokęs, atkreipkite dėmesį į svorį, saldų kvapą ir žievelės tekstūrą. Arbūzų prinokimą užtikrina nuobodus garsas, kai trenkiamas, ir geltona dėmė kontaktinėje vietoje.
Įvairios melionų rūšys ir jų prinokimo požymiai
Ne visų rūšių melionus galima lengvai atpažinti kaip prinokusius ar neprinokusius. Žinoma, tai lengviau su naminiais melionais, kur augalų dalių žūtis vasaros pabaigoje arba rudenį rodo vaisių derliaus nuėmimo laiką. Dėl šios visiškos augalo žūties net saldieji lipčiaus melionai moksliškai priskiriami ne vaisiams, o daržovėms. Daugelio cukraus melionų, tokių kaip lipčiaus melionas ir Charentais melionas, žievelė nepakankamai parodo brandumo būseną. Tačiau prinokusius vaisius nuo neprinokusių egzempliorių galite atskirti pagal jų didesnį svorį. Be to, visiškai prinokę cukraus melionai skleidžia šiek tiek saldų, švelniai kvepiantį kvapą, todėl juos galima lengvai įspausti stipriai spaudžiant pirštais. Aiškus ženklas, kad vaisius pernokęs, yra tada, kai stiebo pagrindas yra rudas arba juodas.
Prinokusio arbūzo atpažinimas
Jei norite identifikuoti sode ar prekybos centre esantį arbūzą kaip prinokusį, galite naudoti vizualinių ir akustinių testų derinį. Įprastų veislių Crimson Sweet ir Sugar Baby prinokę vaisiai lengvai paspaudus ranka skamba gana blankiai. Žievelės spalva priklauso nuo veislės ir nuo to, ar žalias arbūzas padengtas tinkliniais, gelsvais dryžiais. Tačiau geltona dėmė kontaktiniame taške yra neabejotinas ženklas, kad augalo vaisiams buvo leista visiškai sunokti.
Tinkamai laikykite prinokusius melionus
Prinokęs melionas gali būti laikomas kambario temperatūroje maždaug nuo vienos iki trijų savaičių, priklausomai nuo rūšies ir tikslaus derliaus nuėmimo laiko. Tada galima apsvarstyti šias saugojimo parinktis:
- laikymas šaldytuve
- šaldymas
- marinavimas kaip aštrus daržovių garnyras
patarimai: kadangi visi melionai būna purūs, kai užšaldomi ir atšildomi, šis laikymo būdas tinkamas tik ruošiant glotnučius ar kitais tikslais tyrę.
