Physalis (taip pat žinomas kaip šlapimo pūslės vyšnios) yra nakvišų šeimos gentis. Šioje šalyje ypač gerai žinoma kininė žibinto gėlė ir Andų uogos, tačiau yra ir nemažai kitų, mažiau žinomų giminaičių. Tikslus Physalis rūšių skaičius nėra žinomas. Informacija svyruoja nuo 75 iki 100 skirtingų veislių, kurių dauguma yra Centrinėje ir Pietų Amerikoje.
Kokios Physalis rūšys yra?
Gerai žinomos fizalių rūšys yra kininis žibintuvėlis (Physalis alkekengi), Andų uogas (Physalis peruviana), pomidoras (Physalis ixocarpa), ananasinė vyšnia (Physalis pruinosa) ir braškinis pomidoras (Physalis pruinosa)).
Dekoratyvinė Žibinto gėlė
Gerai žinomas žibintuvėlis, kuris yra vienintelė Europoje aptinkama fizalio rūšis, pirmiausia auginama kaip dekoratyvinis krūmas dėl gražių, ryškiaspalvių rudenį žiedų. Maži vaisiai laikomi nuodingais, nors čia ginčijasi ir dvasios. Bet ar nuodingos, ar ne: Physalis alkekengi, lotyniško augalo pavadinimo, uogos nėra itin skanios. Tai reiškia, kad nėra rizikos netyčia suvartoti didelius kiekius. Be to, priešingai nei kitų Physalis rūšių, žibinto žiedo šakniastiebiai (=šaknys) yra atsparūs.
Skanios Andų uogos (Physalis peruviana)
Priešingai nei žibinto žiedo uogos, šiek tiek stambesni Andų uogų vaisiai, kurie sunokę būna labai stipriai oranžinės raudonos spalvos, skonis gaiviai saldžiarūgštis, sultingas ir aromatingas. Augalas, dar žinomas kaip kyšulio agrastas, kilęs iš Andų ir auginamas subtropinėse srityse visame pasaulyje. Tačiau Andų uogos klesti ir Vokietijoje, tik nepakenčia šalnų. Vienas augalas gali užauginti iki 300 uogų.
Retos rūšys
Be dviejų paminėtų Physalis rūšių, yra daugybė kitų, kai kurios iš jų yra apdorojamos tik vietoje savo šalyse kaip vaisiai ar daržovės arba vartojamos žalios. Tikėtina, kad šios trys veislės, minimos kaip pavyzdžiai, gaus gausų derlių net ir mūsų klimato sąlygomis.
- Tomatillo (Meksikos žemės vyšnia, Physalis ixocarpa)
- Ananasinė vyšnia (Physalis pruinosa)
- Braškinis pomidoras (Physalis philadelphica)
Be salsos be pomidorų
Ypač meksikietiški pomidorai turi didelę kulinarinę reikšmę. Meksikoje iš minkštimo gaminami padažai ir pastos, pagardintos čili, kurie naudojami kaip priedas prie mėsos patiekalų ir tortilijų bei kaip užtepėlė ant duonos. Vaisių sultys vartojamos kaip gėrimas. Skanios, vitamino C turtingos uogos dažniausiai verdamos žalias arba garinamos. Prinokę vaisiai naudojami uogienėms gaminti, juos galima valgyti žalius iš rankų arba kaip salotų dalį.
Patarimai ir gudrybės
Nr.
