Šeivamedžio vaisiuose gausu vitaminų ir mineralų. Deja, paprasčiausiai skinti ir valgyti žalią išvis negalima. Sužinokite čia, kaip tinkamai nuimti ir apdoroti šeivamedžio uogas.
Kaip skinate ir teisingai naudojate šeivamedžio uogas?
Šeivamedžio uogose gausu vitaminų ir mineralų, tačiau jų negalima vartoti žalių, nes jos yra nuodingos. Norėdami tinkamai juos nuimti ir apdoroti, rinkitės tik prinokusius vaisius, prieš verdami į uogienę, sultis ar tyrę neprinokusius vaisius nuplaukite ir pašalinkite.
Į puodą leidžiamos tik padangos
Šeivamedžių derliaus sezonas tęsiasi nuo rugpjūčio iki spalio. Prieš kelias savaites uogos dar neprinokusios, todėl net ir perdirbtos vis dar yra nuodingos. Kitomis savaitėmis kyla pavojus, kad šeivamedžio krūmas numes vaisius kartu su nudžiūvusiais lapais. Ši derliaus nuėmimo technika veiksmingai apsaugo nuo negražaus spalvos pakitimo, kurį sukelia uogų sultys ir sutrūkę vaisiai:
- Apsimaukite pirštines ir prijuostę ir paimkite peilį bei plaunamą krepšį
- visiškai nuimkite kiekvieną skėtį
- neprinokusius vaisius nuskinkite dviem pirštais ir išmeskite
- neškite vaisių skėčius į namus krepšelyje ir nuplaukite po tekančiu vandeniu
- šeivamedžio uogas iššukuokite šakute ant sietelio
- atsispirkite pagundai užkąsti šviežiais vaisiais
Iš karto po derliaus nuėmimo pradedamas perdirbimas, nes šeivamedžio vaisiai ilgai neišsilaiko.
Įvairūs paruošimo būdai
Juodosios šeivamedžio uogos praranda savo nuodingumą, kai verdamos ne žemesnėje kaip 80 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Ši aplinkybė tik minimaliai apriboja skanaus paruošimo galimybes. Mes surinkome jums geriausius variantus:
- virkite uogienę su 1 kilogramu uogų ir 1 kilogramu konservuojančio cukraus bei trupučio citrinos sulčių ir juodųjų serbentų likerio
- Pagaminkite gaivių sulčių valandą virdami 2 kilogramus vaisių ir 200 gramų cukraus
- Iš 500 gramų uogų, 150 mililitrų vandens, 3 šaukštų cukraus, 1 žiupsnelio cinamono ir 10 slyvų ant viryklės iškepkite skanų šeivamedžio uogienę
Jei neturite laiko iš karto jų apdoroti, tiesiog užšaldykite kūgius. Šaldytus vaisius vėliau galima lengvai nukratyti nuo stiebų.
Patarimai ir gudrybės
Jie suteikia šeivamedžio uogoms žymiai ilgesnį galiojimo laiką, jas išdžiovindami. Tai galima lengvai padaryti orkaitėje arba džiovykloje, esant žemesnei nei 40 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Kadangi išdžiovintos uogos vis dar nevirškinamos, jos tarnauja kaip aromatingas uogienių, želė, kompotų ir konservuotų sulčių ingredientas.
