Pipirmėtė priklauso stambiajai mėtų šeimai, kurios yra daug skirtingų rūšių. Jei norite sode sodinti grynas pipirmėčių veisles, dažnai tenka ilgai ieškoti, nes parduotuvėse augalas tiesiog parduodamas kaip pipirmėtė (Mentha x peperita).
Kokių skirtingų pipirmėčių rūšių yra?
Kai kurios gerai žinomos pipirmėčių veislės yra angliškos mėtos (Mentha x peperita), juodosios mėtos ir b altosios pipirmėtės. Jie skiriasi lapų spalva ir aromatu, ypač aromatingos yra anglų mėtų, tamsių lapų ir gaivaus aromato juodasis mitchumas, o švelniausia veislė yra b altoji pipirmėtė.
Pipirmėčių kilmės šalis yra Anglija
Pipirmėtė yra kultūrinis augalas, kuris tikriausiai atsirado atsitiktinai, sukryžminus skirtingas mėtų rūšis. Pirmą kartą jis tapo žinomas Anglijoje. Štai kodėl pipirmėčių veislės beveik visada turi angliškus pavadinimus.
Ar žiūrite į tikrą pipirmėčių veislę, galite suprasti pagal botaninį pavadinimą (Mentha x peperita)
Gerai žinomos pipirmėčių veislės
- Anglų kalykla
- Black Mitchum
- B altoji pipirmėtė
Pipirmėčių lapai ne visada turi būti žali. Yra rūšių su b altais arba labai tamsiais lapais. Atskiros veislės skiriasi ir aromatu.
Anglų kalykla
Angliškoji mėta yra bene labiausiai žinoma pipirmėčių rūšis. Jis ypač aromatingas ir daugeliui patiekalų suteikia tipišką šiek tiek aštrų aromatą. Ši veislė yra populiaraus angliško mėtų padažo dalis.
Black Mitchum
Ši pipirmėčių rūšis laikoma seniausia pipirmėčių rūšimi. Jis buvo atrastas atsitiktinai Anglijos mieste Mičume. Jo lapai labai tamsūs, nes turi daug antocianininių pigmentų. Jų aromatas labai gaivus. „Black Mitchum“naudojamas kaip populiariųjų „After Eight“šokolado plytelių kvapioji medžiaga.
B altoji pipirmėtė
Jų lapai labai lengvi, nes juose yra tik keli antocianininiai pigmentai. B altoji pipirmėtė yra švelniausia pipirmėčių veislė pagal skonį.
Tolimesnė pipirmėčių raida
Daugelis kitų pipirmėčių rūšių atsirado veisiant ir kryžminant su kitais augalais. Žinomi:
- Citrininė pipirmėtė (papildoma: f. citrata)
- Bergamotinė pipirmėtė (papildoma: var citrata "bergamotė")
- Apelsininė pipirmėtė (papildoma: var citrata “Orangina”)
Kitos šalys – kitos mėtų rūšys
Beveik kiekvienoje šalyje yra įvairių rūšių mėtų, pavyzdžiui, Maroko mėtų, Korsikos mėtų, Turkijos ar Italijos mėtų. Ne visos jos tokios aštrios ir aromatingos kaip angliškos mėtų.
Jei trokštate nuotykių, pabandykite auginti kitų rūšių mėtų. Sode galite sodinti ananasines, braškines, net šokoladines mėtas.
Patarimai ir gudrybės
Pipirmėtėse yra daug eterinių aliejų. Jei jie vartojami per dažnai, jie gali pažeisti skrandžio sieneles. Todėl jautrūs žmonės pipirmėtes turėtų vartoti saikingai.
