Dauguma žolelių turėtų būti nuskinta prieš žydėjimą, po to jos dažnai tampa neįdomios – neteisingai, bent jau kalbant apie pikantiškus. Nes gėlės ne tik valgomos, bet ir labai skanios.
Kada žydi pikantiška ir ar galima valgyti žiedus?
Skoningai žydi nuo birželio iki spalio, priklausomai nuo veislės. Kasmetinis vasarinis pikantiškas žydi nuo birželio iki rugsėjo, o daugiametis kalnų pikantiškas žydi vėliau. Gėlės yra valgomos ir šiek tiek pipirinio skonio.
Kada žydi pikantiškasis?
Savory yra mėtų šeima. Priklausomai nuo veislės, žydi nuo birželio iki spalio. Kasmetinis vasaros pikantiškas žydėjimas nuo birželio iki rugsėjo, šiek tiek anksčiau nei daugiametis kalnų pikantiškas. Abiejų rūšių žiedų spalva svyruoja nuo b altos iki švelniai rožinės iki mėlynai violetinės, nors atskiri žiedai yra gana nepastebimi ir smulkūs. Jo grožis atsiranda tik per daugybę gėlių.
Ar gėlės yra valgomos ir kaip jos naudojamos?
Yra daugybė pikantiškų gėlių naudojimo variantų. Gatavus patiekalus galite pabarstyti šviežiomis gėlėmis kaip valgomą papuošimą. Skonis panašus į žolelių, šiek tiek pipirinis.
Kartu su kitomis gėlėmis, tokiomis kaip šalavijas, agurklė ar nasturta, greitai pasigaminsite aromatingą gėlių sviestą. Salotas ir kitus patiekalus taip pat galima pagardinti ir patobulinti pikantiškomis gėlėmis.
Gėlių naudojimo patarimai:
- kaip puošmena
- salotose
- žiedų svieste
- kaip prieskonis
Gėlių džiovinimas
Skoningus žiedus galima naudoti ne tik šviežius, bet ir džiovintus. Tai geras būdas sukaupti nedidelę atsargą žiemai. Norėdami tai padaryti, surinkite gėles, nuvalykite jas minkštu šepetėliu ir padėkite gėles ant kepimo skardos, kurią anksčiau išklojote popieriumi.
Dabar išdžiovinkite gėles šiek tiek atidarytoje orkaitėje ne aukštesnėje kaip 50 °C temperatūroje. Džiovinti nėra lengva, nes gėlės yra mažos ir gležnos, todėl neturi apdegti. Štai kodėl turėtumėte reguliariai tikrinti džiovinimo procesą. Joms atvėsus supilkite džiovintas gėles į tamsius užsukamus stiklainius. Jei jie laikomi vėsioje, sausoje vietoje, jie tarnaus kelis mėnesius.
Patarimai ir gudrybės
Džiovintų pikantiškų gėlių taip pat galite pridėti į žolelių arbatą. Arbata tinka nuo kosulio, bet taip pat gerina virškinimą ir žadina apetitą.
