Šavijas visame pasaulyje atstovaujamas šimtais rūšių ir veislių. Tai sukelia smalsumą gauti daugiau informacijos apie šį aromatingą pasaulio keliautoją. Naršykite čia, kad gautumėte įdomios informacijos apie kilmę, atsiradimą ir specialias savybes.
Iš kur kilęs šalavijas?
Šalavijas kilęs iš saulėto Viduržemio jūros regiono ir dabar yra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Daugiau nei 900 šalavijų rūšių yra apie 500 Centrinėje ir Pietų Amerikoje, 250 Azijoje ir Viduržemio jūros regione, taip pat kitos rūšys tokiose šalyse kaip Peru, Kinija ir Madagaskaras.
Iš kur atsirado šalavijas?
Norėdami nustatyti šalavijų kilmę, turime grįžti toli į istoriją. Jau senovės romėnai ir graikai prieskoniniam augalui priskyrė magiškų gydomųjų galių. Šalavijas atsirado saulėtame Viduržemio jūros regione ir pradėjo šimtmečius trunkantį triumfą visame pasaulyje.
Kuriose šalyse auga šalavijas?
Pasaulio keliautojai su populiaria žole susidurs visur, kur šalavijas ras sausą vietą nuo tropinio iki vidutinio klimato. Štai kaip iš pirmo žvilgsnio pasiskirsto daugiau nei 900 rūšių:
- Centrinė ir Pietų Amerika: 500 rūšių
- Azija ir Viduržemio jūra: 250 rūšių
- Peru: 94 rūšys
- Kinija: 84 rūšys
- Bolivija: 34 rūšys
- Pakistanas: 16 rūšių
- Nikaragva: 13 rūšių
- Panama: 10 rūšių
- Madagaskaras: 6 rūšys
Nepriklausomai nuo botaninio-sisteminio skirtumo, šalavijų rūšys savo išvaizda yra labai panašios. Atvirkščiai, pastebimi skirtumai yra jų sudedamųjų dalių sudėtis. Nors tikruose šalavijose dominuoja eteriniai aliejai, kiti jų tipai stebina alternatyvaus apdorojimo komponentais. Pavyzdžiui, šalavijas dėl ypatingo gintaro aromato dažnai naudojamas kvepalų gamyboje.
Išskirtinės savybės
Norint atpažinti paprastąjį šalaviją pagal jo išvaizdą, svarbios šios savybės:
- Šavijas klesti kaip amžinai žaliuojantis krūmas
- Augtis svyruoja nuo 50 iki 90 centimetrų
- Sumedėję stiebai apačioje yra šiek tiek kvadratiniai
- Lancetiški iki kiaušinio formos lapų yra 5-9 centimetrų ilgio
- Sidabriniai aksominiai plaukeliai dengia jaunus lapus
- Senesni šalavijų lapai nuplikia
- B alti, rožiniai arba violetiniai lūpų žiedai klesti nuo gegužės iki liepos
Po žydėjimo išauga mažos rudos sėklos, kuriose yra juodų sėklų. Prieš žiemą augalas traukia antžeminius stiebus ir lapus, kad žiemotų žemėje.
Patarimai ir gudrybės
Kad šalavijas visiškai išsiugdytų nuostabų skonį, prieš ruošiant lapus reikia pamirkyti vandenyje. Šefai taip pat rekomenduoja kurį laiką troškinti šalavijų su kitais ingredientais ant mažos ugnies.
