Persimono vaisius mūsų prekybos centruose pasirodys nuo rugsėjo mėnesio ir sodriai ryškiai oranžine spalva prinokęs džiugina ne tik akį, bet ypač gomurį. Ji kilusi iš Kinijos ir Japonijos.
Iš kur kilę persimonų vaisiai?
Persimono vaisių kilmė yra Rytų Azijoje, ypač Kinijoje ir Japonijoje. Šiandien ji auginama ir kitose subtropinio klimato šalyse, pvz. B. Pietų Europoje ir JAV. Gerai žinomi variantai yra persimonas, šaronas ir persimonas.
Manoma, kad persimonų medis – vienas seniausių kultūrinių augalų žemėje – kilęs iš Rytų Azijos. Dauguma parduodamų vaisių vis dar yra iš Rytų Azijos šalių:
- Japonija,
- Korėja,
- Kinija.
Persimono vaisius auginamas ir kitose subtropinio klimato šalyse, pvz. B. Pietų Europoje ir JAV. Rafinuota persimonų forma yra Šarono vaisiai, kurie auginami Sharon lygumoje Izraelyje eksporto tikslais.
Kaki, Sharon ar persimono vaisius?
Visi pavadinimai nurodo skanias Diospyros kaki – juodmedžių (Ebenaceae) šeimos vaismedžio – uogas. Vardai dažnai naudojami kaip sinonimai. Rūšys skiriasi ne tik savo kilme, bet ir vaisiaus prigimtimi.
Kaki
Diospyros kaki vaisiai yra dideli ir sferiniai, tvirta, lygia žievele, kurią galima nudažyti įvairiais oranžinės spalvos atspalviais, priklausomai nuo sunokimo laipsnio. Prinokęs klasikinis persimono vaisius turi labai minkštą, sultingą, želė primenantį minkštimą. Kieti vaisiai praktiškai nevalgomi, nes dėl taninų jie jaučiasi pūkuoti burnoje. Persimonai pas mus atkeliauja iš Azijos.
Šaronas
Šarono vaisiai yra Izraelio veislė. Jų vaisiai yra mažesni ir plokštesni nei persimonų vaisiai. Jie labiau primena pomidorus. Jų privalumas yra tas, kad juos galima laikyti ilgiau ir valgyti kietus, nes juose beveik nėra taninų. Jie taip pat turi plonesnį apvalkalą.
Persimmon
Ši veislė kilusi iš Rytų Šiaurės Amerikos. Diospyros virginiana vaisiai yra palyginti maži ir ovalios formos. Kaip ir Sharon vaisiai, jie yra tvirto minkštimo ir net ne visiškai subrendę jų skonis yra maloniai saldus ir gaivus, tarsi lipčiaus meliono, kriaušės ir abrikoso mišinys.
Patarimai ir gudrybės
Persimono vaisius, kurie yra nevalgomi dėl didelio tanino kiekio, gali būti valgomi po trumpo laikymo šaldiklyje. Minkštimas po užšaldymo tampa minkštas, bet praranda savo tvirtumą ir gali būti šaukštu ištraukiamas iš žievelės.
