Santykio su pipirais laipsnis jau matomas paprikų išorėje. Juk ji dar žinoma kaip saldžioji paprika. Yra keletas skonio skirtumų. Čia galite sužinoti, koks tiksliai yra pepperoni ir pipirų santykis.
Kaip aitriosios paprikos ir paprikos susijusios viena su kita?
Pipirai ir paprikos priklauso Capsicum augalų genčiai ir yra glaudžiai susiję. Aitriosios paprikos yra paprikos porūšis ir taip pat žinomos kaip prieskoninės paprikos. Skonis skiriasi aštrumu ir aromatu, aitriosios paprikos yra švelnesnės nei čili.
Pipirų šeima didelė
Pipirai
- priklauso Capsicum augalų genčiai
- yra bendras daugelio skirtingų daržovių rūšių terminas
- galima įvairių spalvų (dažnai oranžinė, geltona, raudona arba žalia)
- jo vaisiai yra uogos
- atkeliauja iš Amerikos
Piperoni
- Galima įvairių skonių (nuo saldaus iki aštraus iki aštraus)
- tinka džiovinti, įdaryti ar kepti
- yra pravarde „prieskoninė paprika“
- dažnai painiojami su čili
- kuo mažesnis, tuo aštresnis
Aitrioji paprika yra pipirų porūšis
Tiek augalo augimas, tiek jo vaisiai labai panašūs į paprikas ir paprikas. Atsižvelgiant į jų santykių laipsnį, tai vargu ar stebina. Tiksliau tariant, pipirų terminas yra bendras daržovių rūšies terminas. Pepperoni yra vienas iš daugelio porūšių. Čilė ir jalapenos yra kitos pipirų šeimos veislės. Net apmokyti virėjai kartais painioja atskiras rūšis. Taip yra daugiausia dėl to, kad kiekvienoje pipirų genties daržovėje yra kapsaicino – medžiagos, atsakingos už tipišką aštrumą. Įvairių rūšių paprikos skiriasi priklausomai nuo jų koncentracijos, o pipirai yra vieni švelnesnių vaisių. Todėl skirtumas tarp paprikų ir aitriųjų paprikų yra labiau kulinarinis nei botaninis. Tačiau padalijimas yra dar didesnis. Peperoni taip pat sudaro skirtingas veisles, kurios skiriasi dydžiu, spalva ir skoniu. Šiais laikais daugelis žmonių šį pavadinimą sieja su vengriškais pipirais, kurie išvedami taip, kad juose beveik nėra kapsaicino. Priešingai nei pailgos, smailėjančios aitriosios paprikos ankštys, jos vaisiai yra svogūnėlio formos. Italai šią klasikinę veislę vadina pepperoni.
