Serviso uogų lapai dažniausiai stebina ypatingai spalvingomis rudens spalvomis, tačiau nebūtinai juos reikia valgyti. Kitokia situacija su birželį ar liepą sunokstančiais vaisiais, kurie kažkada buvo vartojami daug dažniau nei šiandien.
Ar „serviceberry“yra valgoma?
Serviso uogų vaisiai yra valgomi ir sunoksta birželio arba liepos mėn. Jas derėtų skinti tik pasiekus tamsiai violetinę arba melsvai juodą spalvą. Vaisius galima valgyti žalius arba gaminti uogienes, sultis, likerį ir arbatą.
Universalaus laukinio vaisiaus sugrįžimas
Serviso uogas šiandien sodina daugelis sodininkų mėgėjų dėl gana nereiklios priežiūros ir universalių galimybių ją auginti konteineryje arba išsišakoti didesnius egzempliorius. Ankstesnės kartos vertino uogas, kurios klesti net ir skurdžiose dirvose, visų pirma dėl daugybės vaisių. Kai kuriose vietovėse serbentų medžio pavadinimas buvo perduotas akmeninei kriaušei, nes vaisiai buvo naudojami kaip serbentų pakaitalas. Vaisiai, vizualiai primenantys mėlynes, šiais laikais išgyvena tam tikrą renesansą, nes teigiama, kad jų sudedamosios dalys daro teigiamą poveikį žmonių sveikatai.
Lemiamas veiksnys yra derliaus nuėmimo laikas ir vartojimo būdas
Net jei kartais gali būti sunku konkuruoti su paukščiais sode: uogų vaisius derėtų skinti tik birželio arba liepos mėn., kai jie yra visiškai sunokę, o tai rodo spalvos pasikeitimas iš raudonos į tamsią. violetinė arba melsvai juoda tampa. Tam tikrai yra pagrįstų priežasčių, nes neprinokę vaisiai turi daugiau vadinamųjų cianogeninių glikozidų. Net ir suvalgius didelį kiekį sukramtytų sėklų, kartais gali kilti tam tikrų virškinimo trakto problemų dėl išsiskiriančio vandenilio cianido. Tačiau, kadangi vartojant žalius vaisius, nekramtytos sėklos dažniausiai išsiskiria nesuvirškintos, net ir vartojant dažniau nekyla drastiško apsinuodijimo pavojaus. Jei norite būti saugūs, galite tiesiog mėgautis toliau apdorotais vaisiais: ingredientai, atsakingi už vandenilio cianido gamybą (kurio taip pat yra obuolių sėklose), efektyviai suskaidomi verdant vaisius.
Rafinuokite vaisius šviežius po derliaus nuėmimo iki daugybės skanėstų
Iš uolinės kriaušės vaisių, kurių skonis šiek tiek primena marcipaną, galima pagaminti daugybę skanių skanėstų:
- Jams
- Sultys
- Likeriai
- Roko kriaušių arbata
Vaisių stiebelių pašalinimas yra šiek tiek sudėtingas, nes kartais jų negalima lengvai pašalinti iš vaisiaus. Tačiau prieš apdorojant juos būtinai reikia pašalinti.
Patarimas
Kanadoje uogų vaisių naudojimas yra labai svarbus, ypač dėl čiabuvių tradicijų. Vadinamosios Saskatoon uogos ten vertinamos ne tik kaip džiovinti vaisiai, bet ir kartu su riebalais bei džiovinta mėsa perdirbamos į pemikaną. Žygeiviai ir sportininkai ilgesnėse ekskursijose gamtoje pemmicaną vertina kaip energijos š altinį kritiniais atvejais.
