Daigindami pirktus ar nuskintus grikius, sveikąsias pseudogrūdo medžiagas padarysite lengviau prieinamas jūsų organizmui. Šiame straipsnyje gausite praktines, žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip greitai įgyvendinti.
Kaip daiginti grikius?
Norėdami daiginti grikius, nuplaukite grūdus, pamirkykite 20-60 minučių, nusausinkite, sudėkite į daiginimo indelį ir leiskite dygti kambario temperatūroje 6-8 valandas. Tuo tarpu kelis kartus nuplaukite vandeniu.
Kodėl daigumas tikrai to vertas
Kaip ir kiti augalai, grikiai naudoja medžiagą, vadinamą fitino rūgštimi, kad kauptų fosforą ir mineralus savo sėklose. Daiginimas dabar užtikrina fitino rūgšties skilimą. Tokiu būdu grūduose esančios mineralinės medžiagos tampa tikrai prieinamos – o skirtingos grikių rūšys tampa dar vertingesnės žmogui.
Grikių grupavimas žingsnis po žingsnio
Štai ko jums reikia:
- Grikių grūdai (ekologiški arba žalio maisto kokybės)
- gemalų stiklainis
- labai smulkus sietelis
Kaip elgtis:
- Trumpai nuplaukite grikių grūdus po šiltu vandeniu sietelyje.
- Pamerkite grūdus į daiginimo indelį, pripildytą skaidraus š alto vandens, 20–60 minučių. Būkite atsargūs, kad į stiklainį nesubertumėte per daug grikių grūdų – jiems dar reikia vietos sudygti. Mūsų patarimas: į stiklainį grūdais pripildykite tik trečdalį.
- mirkymo vandenį ir grūdus išpilkite į sietelį.
- Trumpai nuplaukite grikių grūdus švariu š altu vandeniu ir leiskite nuvarvėti.
- Sudėkite sėklas atgal į stiklainį ir leiskite joms sudygti šiltoje vietoje (bet NE ant šildytuvo ar tiesioginiuose saulės spinduliuose). Paprastai tai trunka nuo šešių iki aštuonių valandų.
- Dygimo laikotarpiu grikių grūdus du ar tris kartus nuplaukite švariu š altu vandeniu. Štai kaip išlaikyti juos drėgnus. Tiesiog įpilkite šiek tiek vandens į stiklinę ir trumpai pasukite, kad visi grūdai būtų sudrėkinti vandeniu. Tada vėl išpilkite vandenį ir padėkite stiklainį su grikių grūdais atgal į šiltą vietą.
- Kai tik pastebėsite mažą „uodegėlę“ant grūdų, galite naudoti grikius. Tačiau yra ir galimybė leisti dygti dar ilgiau. Norėdami sulėtinti ar nutraukti dygimo procesą, daigintus grūdus dėkite į šaldytuvą (tačiau laikykite ten ne ilgiau kaip tris keturias dienas!).
Naudokite daigintus grikius
Be kita ko, galite naudoti daigintus grikius
- padirbti į duonos/vyniotinių tešlą,
- pabarstykite ant muslio, jogurto ar salotų arba
- pridėkite prie kokteilių.
