Naujų bulvių žievelės yra valgomos ir skanios. Tačiau kartais yra lupimo priežasčių. Tačiau reikia pašalinti kuo mažiau gumbų vidaus. Koks geriausias būdas tai padaryti?
Koks geriausias būdas skusti naujas bulves?
Geriausias būdas nulupti naujas bulves – jas kruopščiai nuvalyti, išvirti su lupena ir peiliu plonai nulupti žievelę. Pjūvis prieš gaminant ir gesinant lediniame vandenyje palengvina lukšto pašalinimą.
Kam išvis lupti?
Kuo anksčiau nuimamas bulvių gumbas, tuo plonesnė ir švelnesnė jo odelė. Kadangi valgyti netrukdo, be to, skanu, pagrįstas klausimas, kodėl ne visos naujos bulvės valgomos su lupenomis. Galimos šios priežastys:
- Bulvės kilusios ne iš ekologinio ūkininkavimo (kenksmingos liekanos)
- Shell turi žalių dėmių, kuriose yra toksiško solanino
- kai kurių gumbų odelė brandesnė ir storesnė
Kartais lupimasis yra nereikalingas
Labai ankstyvos bulvės turi tokią ploną žievelę, kad beveik savaime nusileidžia. Jei šie egzemplioriai kilę iš ekologinio ūkininkavimo arba iš nuosavo sodo, pakanka nuplauti po tekančiu vandeniu ir nuvalyti daržovių šepetėliu.
Kaip nulupti, jei reikia
Ankstyvosios bulvių veislės, kurios sukuria tvirtesnę odelę, prireikus nulupamos taip pat, kaip ir visų kitų rūšių bulvės. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite naudoti pjaustymo peilį arba mažą aštrų peilį.
- pažeistas vietas dosniai išpjaukite
- visiškai pašalinkite žalias pakitusias gumbų dalis
Išsaugokite vertingas medžiagas
Teigiama, kad daug sveikų ingredientų yra tiesiai po bulvių gumbų luobele. Lupant peiliu, žievelės niekada negalima nupjauti taip plonai, kad šie ingredientai liktų. Net skustuvas vis tiek pašalina per daug valgomojo gumbų.
Jei norite paruošti virtas naujas bulves, tik gerai nuvalykite stiebagumbius ir su žievele meskite į puodą. Tai reiškia, kad iš esmės išsaugomos svarbios maistinės medžiagos.
Nulupkite virtas bulves
Kai bulvės baigs virti, nuo gumbų lengvai ir labai plonai nuimsite žievelę. Mažas peiliukas yra naudingas įrankis, kuriuo galite įpjauti žievelę ir po gabalėlį visiškai nuplėšti nuo virtos bulvės.
Patarimas
Jei prieš kepdami peiliu nupjausite kiekvieno gumbų odelę, o vėliau virtas bulves gesinsite lediniame vandenyje apie 10–20 sekundžių, dvi odelės puses lengvai pašalinsite iš gumbų. tavo pirštai.
