M altų lazdyno riešutų milteliai yra puikus pyragų ir desertų ingredientas. Riešutams smulkinti tinka įvairūs prietaisai. Tačiau kai kurie aspektai yra svarbūs, kad nesusidarytų košė.
Kaip teisingai sum alti lazdyno riešutus?
Lazdyno riešutams sum alti naudokite rankinį arba elektrinį kavos malūnėlį, riešutus apdorodami intervalais ir reguliuodami malimą nuo stambaus iki smulkaus. Retkarčiais persijokite, kad atskirtumėte smulkius miltelius nuo stambių gabalėlių. Riešutus iš anksto atvėsinkite, kad neįkaistumėte.
Pirkimo patarimai
Prekių kokybę galite nustatyti keliomis gudrybėmis. Taip pat apsvarstykite pakuotės tipą. Nusipirkę pastebėsite, kokie švieži produktai yra pagal spalvą. Kuo riešuto minkštimas geltonesnis, tuo jis senesnis.
Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį:
- Riešutai, kurie barška sukratyti, nebėra švieži
- Tinklinė pakuotė užtikrina geresnę oro cirkuliaciją nei plastikinė
- Riebus seni riešutai skleidžia apkarstantį kvapą
- Pilkos arba juodos spalvos lukštai rodo pelėsį
Apdorojama
Įsitikinkite, kad apdorojimo metu darote pakankamai pertraukų ir tęskite intervalais. Tai neleis riebalams per greitai atsiskirti nuo minkštimo ir vietoj miltelių gausite minkštimą. Tarp operacijų leiskite malūnėliui atvėsti, nes karšta medžiaga gali neigiamai paveikti riešutų miltelių skonį. Kad neįkaistumėte, riešutus galite sudėti į šaldymo maišelį ir užšaldyti šaldiklyje.
Tinkami įrenginiai:
- Rankinis veržlių ir migdolų malūnas, prisukamas prie stalo krašto
- Mulinetė su aštriais pjovimo peiliais
- Smulkintuvas arba burtų lazdelė iš ESGE
Rankinė kavamalė
Močiutės laikų malūno užtenka nedideliems kiekiams. Pirmiausia nustatykite smulkintuvą stambiam malimui ir apdorokite riešutus keliais etapais. Miltelius sukrėskite per smulkų sietelį, kad susigautų stambūs riešutų gabalėliai ir nutekėtų smulkiagrūdžiai miltai. Tada galite susmulkinti gabalus atskirai.
Patarimas
Aliejus lengvai nusėda trintuve. Baigę smulkinti riešutus, malūne sumalkite dalį ryžių grūdelių. Jie atpalaiduoja riebalus ir valo malūną.
Elektrinė kavamalė
Apdorojimas naudojant elektra valdomą modelį reikalauja mažiau pastangų. Čia taip pat reikėtų tam tikrais intervalais pereiti nuo rupaus iki smulkaus, kad pabaigoje gautumėte birius riešutų miltus. Kuo ilgiau tęsiate malimo procesą, tuo miltai bus smulkesni.
