Lazdyno lapai buvo nesąžiningai pamiršti. Juose gausu maistinių medžiagų ir anksčiau natūralioje medicinoje buvo naudojami kaip arbata nuo įvairių negalavimų. Lazdyno riešutų lapus galima naudoti ir virtuvėje.
Kam galite naudoti lazdyno riešutų lapus?
Lazdyno riešutų lapuose gausu maistinių medžiagų ir juos galima naudoti kaip arbatą cholesterolio kiekiui mažinti ir žarnyno problemoms gydyti. Virtuvėje jie tinka blanširuoti kaip užkandis ar garnyras su žvėrienos patiekalais ir gali būti konservuojami aliejuje.
Lazdyno riešuto lapas
Lazdyno medį galima aiškiai atpažinti iš lapų.
- Apvali iki kiaušinio formos lapų forma
- Šviesios arba vidutiniškai žalios spalvos
- Pjaunamas lapo kraštas
- Dygliuota mažais plaukeliais
- Alternatyva ant krūmo
Rink lazdyno riešutų lapus
Geriausias metas lapams rinkti – nuo balandžio iki birželio mėn. Tada jie įgauna šviežią žalią spalvą ir vis dar yra labai minkšti ir švelnūs. Vėliau nuskinti lapai yra odiniai ir netinkami vartoti.
Surenkami tik tie lapai, kurie juos paglosčius tampa aksominiai.
Rink tik lapus nuo lazdyno medžio, kuris nėra tiesiai ant kelio. Kolekcionavimui geriausiai tinka medžiai ar lazdynų gyvatvorės, kurias patys pasodinote sode.
Surinkite lapus, kad išdžiūtų
Jei norite pasigaminti arbatos iš lazdyno riešutų lapų, vėliau šiais metais galėsite nuskinti lazdyno riešutų lapus.
Naudokite tik sveikus, šviežius lapus. Lazdyno riešuto lapus turėtumėte palikti su skylutėmis arba išgraužtais kraštais. Juose dažnai būna vabzdžių, dėl kurių išdžiūvę lapai tampa netinkami naudoti.
Surinktus lapus padėkite džiūti į vėsią vietą. Turėtumėte vengti tiesioginių saulės spindulių, nes lapai per daug išplauna.
Lazdyno riešutų lapai kaip arbata
Lazdyno riešutų lapuose yra eterinių aliejų ir fitosterolio, vadinamo sitosteroliu. Jis naudojamas natūralioje medicinoje cholesterolio kiekiui mažinti ir žarnyno problemoms gydyti.
Arbatai paruošti du gramus džiovintų ir susmulkintų lazdyno riešutų lapų užplikykite 100 mililitrų verdančio vandens. Arbata turi virti dešimt minučių, o tada gerti karštą.
Lapų naudojimas virtuvėje
Lazdyno riešutų lapai gali būti naudojami virtuvėje panašiai kaip vynuogių lapai. Skonis kiek švelnesnis. Kad lapai būtų elastingi, jie labai trumpą laiką blanširuojami karštame vandenyje, o po to nuplaunami š altu vandeniu.
Lapus galima patiekti su įdaru kaip užkandį. Jie ypač tinka prie sočių žvėrienos patiekalų.
Lazdyno riešutų lapai nėra skanūs žali, aromatinį skonį jie įgauna tik blanširuojant.
Lazdyno riešutų lapų konservavimas marinuojant
Norėdami ilgiau išsaugoti pavasarį nuskintus lapus, galite juos pamirkyti gero kepimo aliejaus ir druskos tirpale.
Pirmiausia turėtumėte gerai nuvalyti ir blanširuoti lapus.
Jos keletą mėnesių laikysis sandariame indelyje. Jie skanūs salotose arba kaip daržovių garnyrų patobulinimas.
Patarimai ir gudrybės
Lazdyno riešutų lapai yra sveiki žmogui ne tik kaip arbata ar kaip priedas prie salotų ir kitų patiekalų. Graužikai, tokie kaip triušiai, taip pat vertina šviežius ir džiovintus lapus kaip vertingą papildomą maistą.
