Šviesiai geltoni lapai turėjo augti be šviesos, kad išsiskirtų švelnesnis aromatas su tik keliomis karčiomis medžiagomis. Už tamsaus rūsio iškart pradeda tiksėti šviežumo laikrodis. Kad žieminės daržovės ilgiau išliktų tinkamos valgyti, jos turi būti optimaliai laikomos nuo pat pradžių.
Kaip teisingai laikyti cikorijas?
Cikorija yra subtili lapinė daržovė. Jį reikia nedelsiant saugotivėsiai,drėgnasirtamsus. Namuose galite naudoti šaldytuvodaržovių skyrių. Papildomai apvyniokite cikoriją drėgnu skudurėliu. Taip laikomas šviežias išlieka apie savaitę.
Kaip sužinoti, ar cikorija sugedo?
Nepriekaištinga cikorija yra tvirta, uždaryta ties galiukais ir išskirtinai b altai geltonos spalvos, išskyrus raudoną veislę, kuri yra sukryžminus su radicchio. Jei keli išoriniai lapai atsilaisvina arba nebeatrodo gerai, prieš skalbimą galite juos tiesiog nuimti. Cikorija yra bloga, jei ji turi šias savybes:
- daug rudų dėmių
- labai pažeisti lapai
- Pelėsio pėdsakai
- ubliuotas kvapas
- milingos dalys
Ar galiu ir cikorijas užšaldyti?
Taip, cikorijas taip pat galima užšaldyti ir tada jos užteks beveik metams. Tačiau prieš tai turėtumėte iškirpti karčiausią dalį, kotelį, pleišto pavidalu, o tada blanširuoti lapus. Taip pat be problemų galite užšaldyti maisto produktus, kuriuose yra cikorijos. Tačiau turėtumėte juos panaudoti per kelis mėnesius.
Ką daryti, jei cikorija šiek tiek pažaliavo?
Cikorija pažaliuoja, kai yra šviesioje vietoje. Be žalios spalvos, yra karčiųjų medžiagų, todėl bent jau žalieji plotai skonis kur kas kartaus. Tačiau žalioji cikorija nėra nuodinga. Arba mėgaujatės jo kartumu, žinodami, kad karčios medžiagos taip pat yra sveikos. Arbapašalinate žalius lapus arba apdorojate saldžiais ingredientais, tada kartaus skonis nedominuoja.
Kada sezono piko metu yra šviežios cikorijos?
Cikorija yra žieminė daržovė. Jo sezonas tęsiasi daugelį mėnesių. Jis prasidedaspalįir tęsiasiiki balandžioVokietijoje jis taip pat yra gerai ir pigiai prieinamas po šio laikotarpio. Todėl galite vėl ir vėl nusipirkti šviežią. Taigi ilgas saugojimas neturi kelti problemų.
Patarimas
Šviežiausios cikorijos yra iš jūsų rūsio
Cikorija pirmiausia turi išaugti lysvėje, tada jos šaknims visiškoje tamsoje leidžiama išdygti geidžiamiems geltonai b altiems pumpurams. Neleiskite šiam procesui jūsų gąsdinti. Auginimas ir vėlesnė „gamyba“gali būti atliekami ir namuose.
