Stalo kriaušės, sidro kriaušės, verdamos kriaušės – vasarinės, rudeninės, žieminės kriaušės – kriaušių rūšių tiek daug, kad išsirinkti savo sodui nėra lengva. Mažas vadovas sodininkui pomėgiui.
Kokių rūšių kriaušės yra ir kam jos naudojamos?
Yra įvairių rūšių kriaušės, pvz., stalo, virimo, sidro, vasaros, ankstyvo rudens, rudens ir žiemos kriaušės, kurios skiriasi nokinimo laiku, paskirtimi ir skoniu. Tręšimui ir ilgesniam derliaus nuėmimo laikui rekomenduojama sodinti kelias veisles.
Įvairūs nokinimo laikai ir naudojimo būdai
Jei manėte, kad kriaušės yra kriaušės, leiskite mums įrodyti, kad klydote. Kriaušės būna įvairių veislių. Kiekvienas turi savo vietą ir savo priežiūros poreikius.
Kai kurios kriaušių veislės sunoksta anksti, kitos – tik vėlyvo rudens. Štai kodėl kriaušių rūšys skirstomos į vasarines, rudenines, vėlyvo rudens ir žiemines.
Ankstyvosios kriaušės skaniausios šviežios nuo medžio ir negali būti ilgai laikomos. Kita vertus, kepamos kriaušės puikiai tinka konservavimui arba patiekalams su kriaušėmis. Vėlyvo rudens ir žiemos kriaušės yra geriausios žiemos atsargų veislės. Jas galima laikyti kelis mėnesius.
stalo kriaušės
Stalo kriaušės – tai visų rūšių kriaušės, tinkamos vartoti žaliai. Šios kriaušės paprastai yra gana didelės ir lygios bei turi tipišką kriaušės formą. Priklausomai nuo pagrindo, aromatas gali būti nuo silpno iki stipraus. Valgomųjų kriaušių skonis daugiausia yra saldus, tačiau yra ir rūgščių.
Virimas kriaušes
Viramos kriaušės, kaip rodo pavadinimas, žalios nevalgomos. Juos reikia virti, kad jie taptų minkšti. Aromatas tikrai išsivysto tik kaitinant. Kepimo kriaušės idealiai tinka, jei norite iš kriaušių gaminti kompotą arba konservuoti jas konservavimo stiklainiuose. Yra daug kepamų kriaušių, ypač tarp senųjų kriaušių veislių.
Dauguma kriaušių
Dauguma kriaušių dažnai auginamos soduose. Vaisiai paprastai yra gana maži ir gali atrodyti šiek tiek susiraukšlėję. Sidro kriaušės neskanios žalios. Pageidautina, kad jie būtų naudojami kriaušių sidro gamybai. Sidro kriaušės taip pat laikomos dideliuose plotuose vyno gamybai. Auginti verta tik dideliu mastu. Sidro kriaušės retai sodinamos namų soduose.
Vasarinės kriaušės
Pirmosios vasarinės kriaušės sunoksta liepos mėnesį. Tačiau daugumą vasarinių kriaušių veislių skinate rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais. Juos būtina panaudoti nedelsiant, nes jų laikymas jiems nebus naudingas. Jie taip pat netinka konservavimui.
Žymiausios vasarinės kriaušės:
- Spalvota liepos kriaušė – geltonai raudonai dryžuoti vaisiai, labai saldūs
- Yellow Williams Christ – aukso geltonumo, dėmėti vaisiai, labai saldūs
- Red Williams Christ – nuo gelsvos iki tamsiai raudonos spalvos vaisiai, saldūs
- Ankstyvas iš Trévoux – raudonai taškuoti vaisiai, labai sultingi
Ankstyvosios rudens kriaušės
Ankstyvos rudens kriaušes galite skinti nuo rugsėjo iki spalio. Paprastai jie nėra tokie saldūs kaip vasarinės kriaušės. Skonis dažnai būna labai aromatingas. Šios rūšies kriaušės laikomos šiek tiek geriau nei vasarinės.
Gerai žinomos ankstyvo rudens kriaušės
- Gute Luise – nuo geltonai žalios iki rudai raudonos spalvos vaisiai, saldūs ir rūgštūs
- Gera pilka – pilkai rudi vaisiai, saldūs ir sultingi
- Gellert's sviestinė kriaušė – geltonai rudi vaisiai, sultingi
- Dviguba Philips kriaušė – nuo geltonos iki šiek tiek rausvos spalvos vaisiai, saldūs, sultingi
Rudeninės kriaušės
Jie sunoksta nuo spalio iki gruodžio, priklausomai nuo oro sąlygų. Tačiau nepalankiose vietose vaisiai ne visada sunoksta. Todėl rudenines kriaušes reikėtų sodinti tik labai saugomose vietose, geriausia priešais namo sienas.
Gerai žinomos rudeninės kriaušės
- Club dechants kriaušė – nuo oranžinės iki rusvos spalvos vaisiai, saldžiarūgštis
- Skanus iš Charneux – šviesiai raudoni vaisiai, labai sultingi, idealiai tinka kriaušėms konservuoti
- Konferencija – šviesiai žali vaisiai, sultingi, saldūs, aromatingi
- Alexander Lucas – geltoni vaisiai, saldūs, sultingi
Žieminės kriaušės
Žieminės kriaušės paruoštos derliaus nuėmimui tik gruodžio mėn. Dažnai užtrunka iki sausio, kol juos galima nuimti. Todėl žieminės kriaušės netinka nepalankioms vietoms su ankstyvomis šalnomis. Jie nesubręsta laiku ir mirtinai sušąla ant medžio. Išimtis – klebono kriaušė, kurią, esant palankioms sąlygoms, galima skinti nuo rugsėjo iki sausio.
Gerai žinomos žieminės kriaušės
- Pastor kriaušė – žali vaisiai, saldžiarūgštis, sultingas
- Paryžiaus grafienė – žalsvai geltoni vaisiai, subtiliai aromatingi, saldūs
- Nordhäuser žieminis upėtakis – nuo geltonos iki šviesiai raudonos spalvos vaisiai, sultingi, saldūs, labai aštrūs
- Didelė katės galva – žaliai raudoni vaisiai, valgomi tik išvirti
Naujos kriaušių veislės kiekvienais metais
Beveik kiekvienais metais į rinką patenka naujų kriaušių veislių. Verta pasiteirauti medelyne. Naujos veislės dažnai yra atsparios miltligei ir atsparios kenkėjams.
Senų kriaušių veislių išsaugojimas
Deja, senosios kriaušių veislės vis labiau pamirštamos. Išimtis yra Clapp's Favorite – veislė, kuri ir šiandien dažnai randama soduose.
Kai kurie sodininkai pomėgiai stengiasi išsaugoti senąsias rūšis. Skiepidami ir daugindami jie užtikrina, kad senosios kriaušių veislės visiškai neišnyks iš sodų.
Jei domina senos kriaušių veislės, verta užsukti į alternatyvius medžių daigynus ar sodo koloniją mieste. Ten vis dar dažnai auginamos senos veislės. Daugelis pomėgių sodininkų mielai nupjauna savo senų kriaušių šakeles ir padeda dauginti beveik pamirštas kriaušių veisles.
Patarimai ir gudrybės
Pasodinkite sode kelių rūšių kriaušes. Kadangi kriaušės nėra savidulkės, joms apdulkinti reikia kito medžio. Jei auginate kriaušes su skirtingu derliaus laiku, galite nuolat skinti šviežias kriaušes nuo vasaros iki rudens.
