Naminis obuolių padažas yra skanus ir netgi sveikas, jei vengiate pridėtinio cukraus. Taip pat galite lengvai ir greitai pagaminti. Lieka tik klausimas, kurie obuoliai tam labiausiai tinka. Sužinokite čia!
Kokie obuoliai geriausiai tinka obuolių padažui?
Saldžių obuolių veislės, tokios kaip Cox Orange, Golden Delicious, Klarapfel, Elstar, Alkmene ir Jonagold, ypač tinka naminiam obuolių padažui, nes jiems nereikia jokio papildomo cukraus. Naudokite prinokusius obuolius, kad gautumėte skanų rezultatą be pridėtinio cukraus.
Kokios obuolių rūšys tinka obuolių padažui?
Iš esmės obuolių padažą galite gaminti iš bet kokios rūšies. Tačiau kai kurios rūšys yra tokios rūgštingos, kad norint gauti malonų skonį, reikia įdėti daugiau cukraus. Šios veislės suteikia ypač saldžių ir skanių obuolių:
- Cox Orange
- Golden Delicious
- Išvalyti Apple
- Elstar
- Alkmenė
- Jonagoldas
Šiuose vaisiuose yra tiek daug fruktozės, kad jums netrūks cukranendrių cukraus. Rautingos obuolių veislės, tokios kaip Boskoop, puikiai tinka obuolių čatniui.
Ar aš naudoju prinokusius ar neprinokusius obuolius obuolių padažui?
Jei norite išvengticukraus, rinkitėsprinokusį, geriausia – pernokusius obuolius. Tada turėtumėte dosniai iškirpti visas supuvusias ir sukirmijusias vietas. Jei obuolių padažą gaminate iš neprinokusių obuolių, jei įmanoma, rinkitės saldžią veislę, pavyzdžiui, obuolių padažą. B. skanioji Alkmenė arba saldus ir aštrus Cox Orange. Jei tyrė jums atrodo per rūgšti ar karti, įberkite šiek tiek cukraus. Jis bus ypač skanus, jei prieš dedant obuolius šiek tiek karamelizuosite cukrų.
Ar turėčiau naudoti ekologiškus obuolius naminiam obuolių padažui?
Jei perkate ir apdorojate ekologiškos kokybės obuolius, darote sau iraplinkaikažką gero! Žinoma, į obuolių padažą galite virti arba konservuoti įprastu būdu pagamintus vaisius. Tačiau turėtumėte juos gerai nuplauti, kad pašalintumėtepesticidų likučius. Tradiciškai auginamos obelys nuo žiedo iki obuolio purškiamos pesticidais iki 20 kartų. Patarimas kainuojantiems žmonėms: obuolius taip pat galite rinkti išgatvės medžių (mažo eismo gatvėse) ir perdirbti į obuolių padažą. Jie niekada nėra švirkščiami.
Patarimas
Kokie prieskoniai dera į mano naminį obuolių padažą?
Obuolių padažas skaniausias klasikiniu būdu su cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Kepdami galite pabarstyti prieskoniais arba į tyrę įdėti cinamono lazdelę ar vanilės ankštį. Taip pat galite pagardinti obuolių kompotą ar konservuotus obuolių skilteles. Jei jums patinka egzotika, obuolių padažą pagardinkite čili, imbieru ar kalendra. Truputis citrinos sulčių užbaigia skonį,
