Opiuminės aguonos (Papaver somniferum) kilusios iš Viduržemio jūros regiono, tačiau auga ir klesti beveik visur – taip pat ir mūsų platumose. Nors kepiniams dažnai naudojamos labai sveikos opijaus aguonų sėklos, Vokietijoje augalą auginti draudžiama. Iš opiumo aguonų sėklų kapsulių gaunamos ne tik sėklos, bet ir opiatų turintis lateksas, kuris galiausiai gali būti naudojamas opijui ir heroinui gaminti.
Ar opiuminės aguonos legalios ir tinkamos vartoti?
Opiumo aguonose, dar vadinamose keptomis arba mėlynosiomis aguonomis, yra nedidelis kiekis opiatų, tačiau jos yra tinkamos kepimui ir virimui ir yra legalios. Juose gausu kalcio, vitaminų, mikroelementų ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Tačiau opiuminių aguonų auginimas Vokietijoje yra uždraustas.
Kepimas su opijaus aguonomis
Opiuminėse aguonose – prekybos centruose galima įsigyti nesmulkintų arba sum altų keptų arba mėlynųjų aguonų – taip pat yra nedidelis kiekis opiatų, tačiau jos netinka narkotikams gaminti. Vietoj to, riešutiniai ir labai riebūs gali būti naudojami kepimui ir virimui: aguonų suktinukai, duona su aguonomis, aguonų pyragaičiai ir mielių kukuliai su aguonomis – tradicinė ir šiuolaikinė virtuvė siūlo daugybę išbandytų ir skanių receptų.
Aguonose yra tik nedidelis kiekis opiatų
Nėra rizikos užsikrėsti ar tapti priklausomybe – juk opiatų kiekis sėklose tam tiesiog per mažas. Tačiau suvalgius aguonų vyniotinį, narkotikų testas vis tiek gali būti teigiamas, o maisto produktų, kuriuose yra aguonų, importas daugelyje šalių yra griežtai draudžiamas.
Turtingas vitaminų ir mikroelementų
Opiumo aguonos yra vienas iš maisto produktų, kuriuose gausu kalcio, o grūduose taip pat yra daug B grupės vitaminų, taip pat daug svarbių mikroelementų ir mineralų. Sėklose yra magnio (347 miligramai 100 gramų sėklų), fosforo (870 miligramų 100 gramų sėklų), geležies, cinko, kalio ir natrio. Sėklose taip pat gausu mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, todėl jos dažnai spaudžiamos į kepimo aliejų.
Jei įmanoma, pirkite nem altas opijaus aguonas
Jei opiumo aguonas norite naudoti kepiniams, geriausia jas pirkti visas. Grūduose yra daug linolo rūgšties, kurią sunku sulaikyti sum altose sėklose, o vėliau greitai apkarsta. Jei reikia, sėklas nesunkiai galite smulkiai sum alti kavos ar grūdų malūnėlyje.
Pirkite ir auginkite opijaus aguonas
Opiuminių aguonų sėklų galite legaliai nusipirkti mėlynųjų aguonų ar kepimo aguonų pavadinimu prekybos centre, taip pat ekologiškų prekių parduotuvėse, vaistinėse, sveiko maisto parduotuvėse ar internete. Teoriškai šios sėklos yra tinkamos net sėjai, jei jos nėra sum altos. Tačiau geriau to nedaryti, nes opijaus aguonų auginimas Vokietijoje patenka į Narkotikų įstatymo taikymo sritį, todėl yra griežtai draudžiamas. Pirkti ir naudoti sėklas leidžiama, bet ne auginti augalo – pažeidėjams gresia laisvės atėmimas iki penkerių metų arba didelės baudos. Tačiau išskirtiniais atvejais Federaliniame opijaus biure galima pateikti prašymą ir leisti auginti aguonas.
Patarimas
Jei norite sodinti aguonas tik sode kaip dekoratyvinį augalą, galite naudoti legalias rūšis, tokias kaip turkinės aguonos, auksinės aguonos ar kukurūzinės aguonos. Tačiau jų sėklos vartoti netinka.
