Lotyniškas persiko pavadinimas yra „Prunus persica“– angliškai „Persian apple“. Ilgą laiką buvo manoma, kad sultingi kaulavaisiai kilę iš Persijos, dabartinio Irano. Tačiau jo pirminiai namai yra daug toliau į rytus.
Iš kur kilęs persikas?
Persikas (Prunus persica) kilęs iš pietų Kinijos, kur jis buvo maždaug nuo 2000 m. pr. Kr. yra auginamas. Per prekybines keliones persikas pasiekė Persiją, Graikiją ir vėliau Vidurio Europą, kur dabar vertinamas kaip vaismedis.
Persikas Kinijoje žinomas jau 4000 metų
Skanūs kaulavaisiai pietų Kinijoje auginami nuo 2000 m. pr. Kr. Kultivuojamas. Iš archeologinių kasinėjimų įvertinimų žinome, kad auginami persikai iš laukinių veislių pradėti veisti maždaug prieš 6000 metų. Kinijoje persikas vis dar laikomas nemirtingumo simboliu. Daoistų deivė Xiwangmu gyveno šventame Kunlun kalne, dievų sostinėje, kur, pasak religinės legendos, trys persikų giraitės duoda vaisių tik kas kelis tūkstančius metų, suteikdamos dievams nemirtingumą.
Nuo Persijos iki Vidurio Europos
Persikas į Persiją atkeliavo tik prieš 1000 metų. Iš čia prekybininkai saldžius vaisius atvežė iš pradžių į Graikiją, o paskui į Vidurio Europą. Prancūzija buvo pirmoji Europos šalis, išauginusi Kinijos „nemirtingumo vaisius“. Persikas Vokietijoje taip pat auginamas nuo XIX a.
Senos veislės iš Vokietijos
Vokietijoje išvestos senos persikų veislės idealiai tinka auginti nuosavame sode. Šie vaisiai pripratę prie atšiauresnio klimato ir didesnio kritulių kiekio.
- Anneliese Rudolph (išvesta netoli Drezdeno 1911 m.)
- Anksčiau raudonasis ingelheimeris (išvestas apie 1950 m.)
- Proskauerio persikas (Silezija, 1871 m.)
- Kernechteris iš papėdės (Red Ellerstädter, apie 1870 m.)
- Pilotas (1971)
- Alfterio įrašas (išvestas XX a. ketvirtajame dešimtmetyje)
- Permės stebuklas (išveistas Urale, vokiečių emigrantų atvežtas maždaug prieš 200 metų)
Pagrindinės auginimo sritys šiandien
Šiandien persikai daugiausia auginami šiltuosiuose pasaulio kraštuose, saldūs vaisiai atkeliauja ne tik iš Kinijos ir Centrinės Azijos, bet ir iš JAV, Italijos, Prancūzijos bei Pietryčių Europos. Vokietijoje aromatiniai kaulavaisiai daugiausia auginami įvairiuose vynuogių auginimo regionuose.
- Pfalcas
- Baden
- Reino Hesenas
- Drezdeno Elbės slėnis
- Stendal
- Werder
Patarimai ir gudrybės
Vynuogynų persikas taip pat yra viena seniausių persikų veislių Vokietijoje. Ši retenybė ypač aromatinga, bet mažiau saldi. Veislė taip pat žinoma Mozelio vynuogynų persikų, raudonųjų arba b altųjų vynuogynų persikų ir vynuogynų persikų pavadinimais.
