Papajų vaisiai auga ant į medį panašio augalo atogrąžų šalyse ir dažniausiai parduodami šioje šalyje kaip oru gabenamos prekės. Melioninių šeimai priklausančio augalo vaisiai skoniu panašūs į cukrinius melionus, tačiau sunokę turi ir lengvą abrikosų kvapą.
Kada sunoksta papajos ir kaip man žinoti?
Norėdami sužinoti, ar papaja yra prinokusi, atkreipkite dėmesį į žievelės spalvą, kuri dažniausiai būna geltonai oranžinė arba su raudonomis dėmėmis, ir slėgio bandymą: lengvai paspaudus vaisius turėtų šiek tiek duoti, bet ne per minkštas. Neprinokusios papajos gali sunokti kambario temperatūroje.
Papajų derliaus nuėmimas ir transportavimas
Geros kokybės papajų derlius nuimamas tik tada, kai žievelė jau šiek tiek pagelsta. Papajos gali toliau nokti paskirties vietoje tik tada, kai pradeda brandinti. Kita vertus, visiškai prinokusių vaisių gabenimas dažniausiai neįmanomas dėl pristatymo laiko, nes papajos išsilaiko tik ribotą laiką net ir šaldytuve ir dažniausiai auginamos šiose šalyse:
- Australija
- Indija
- Afrika
- Centrinė ir Pietų Amerika
Tačiau jei papajos nuskintos neprinokusios su visiškai žaliu kevalais ir parduodamos šios šalies prekybos centre, verčiau nuo jos atsiribokite. Visiškai neprinokusios papajos neprinoksta ir būna labai kartaus skonio.
Papajų spalva
Papajų spalva yra geras brandos rodiklis. Visiškai prinokusios papajos išorėje yra vientisai geltonos arba su raudonomis dėmėmis ir juostelėmis. Papajos iš tikrųjų negali būti pernokusios, nes visiškai subrendusios įgauna maksimalų skonį, kurį dar stipriau galima pajusti valgant šviežią su trupučiu citrinos sulčių. Tačiau per ilgai laikomos papajos gali pradėti rūgti ir įgauti nemalonų kvapą bei skonį. Šios būklės paprastai negalima atpažinti pagal spalvą, tačiau ją galima atpažinti atlikus išorinės odos slėgio bandymą.
Papajų slėgio bandymas
Atlikę greitą slėgio bandymą, paprastai gana nesunkiai galite nustatyti, kada papają tinka vartoti, o kada ji neprinokusi ar jau sugedusi. Jei pirštais lengvai prispaudžiate išorinę papajos odelę, ji turėtų šiek tiek pasiduoti. Tačiau jei vaisius įspaudžiamas per lengvai, jis jau yra per senas ir gali nebebūti gero skonio.
Leisk papajai vėl sunokti
Jei papaja vis dar kiek per neprinokusi, galite leisti jai sunokti namuose dar kelias dienas. Norėdami tai padaryti, šiek tiek gelsvus vaisius suvyniokite į kokį nors laikraštį ir padėkite į šiltą vietą. Tada turėtumėte kiekvieną dieną tikrinti, kada yra tinkamiausias vartojimo laikas. Jei negalite iš karto suvalgyti viso vaisiaus, galite jį keletą dienų laikyti šaldytuve. Papajų minkštimą ilgesniam laikui taip pat galite užšaldyti, supjaustytą kubeliais arba tyrę, ruošdami desertus ir kokteilius.
Patarimai ir gudrybės
Šioje šalyje mažesnės, maždaug vieną svarą sveriančios papajos paprastai parduodamos parduotuvėse. Jei galite rasti didesnių egzempliorių, juos verta pirkti dėl puikaus šių vaisių skonio.
