Mėlynės – tai sveika atgaiva su daugybe vitaminų vasaros karštyje. Kad skonis būtų optimalus, juos reikėtų skinti tik visiškai subrendusius, nes jie neprinoksta.
Kada sunoksta mėlynės ir kaip jas atpažinti?
Mėlynės sunoksta, kai yra tamsiai mėlynos spalvos ir apkūnios formos. Lengvai jas švelniai spaudžiant galima nuplėšti nuo krūmų. Derliaus nuėmimo laikas prasideda liepos pradžioje ir trunka apie du mėnesius auginamų šilauogių atveju, bet trumpesnis laukinių šilauogių atveju.
Tinkas laikas pasivaikščiojimams miške
Jei jūsų sode vidurvasarį pasidarys per karšta, vienu akmeniu galite nužudyti du paukščius gaivaus pasivaikščiojimo miške metu. Maždaug nuo liepos pradžios pelkių miškų proskynose ir kai kuriuose šlaituose sunoksta smulkūs ir ypač aromatingi laukinių šilauogių vaisiai. Jų derliaus laikas paprastai yra šiek tiek trumpesnis nei auginamų mėlynių, nes jos pasiekia tik žemą krūmo aukštį ir labai mažai vaisių vienam augalui. Didesniame aukštyje laukinių mėlynių kartais dar galima rinkti rugpjūčio mėnesį. Su visomis miške surinktomis uogomis svarbu nevalgyti nuskintų vaisių tiesiai miške jų nenuplovus. Kad ir kokie viliojantys vaisiai būtų kaip atgaiva, galite apsisaugoti nuo pavojingo lapės kaspinuočio jį gausiai plaudami arba konservuodami.
Iš pirmo žvilgsnio identifikuokite visiškai prinokusius vaisius
Šiaurės Amerikos mėlynių krūmuose, kurių aukštis siekia iki 2,5 metro, vaisiai sunoksta maždaug du mėnesius nuo liepos pradžios. Kaip ir aviečių atveju, visiškai prinokę ir labai neprinokę vaisiai gali kabėti vienas šalia kito. Prinokusias mėlynes galite atpažinti iš jų tamsiai mėlynos spalvos ir putlios formos. Renkant juos galima lengvai nuplėšti nuo krūmų, švelniai paspaudus dviem pirštais. Priešingai nei nuimant laukinių mėlynių derlių, kultivuotų mėlynių atskirų vaisių sumušimas nėra toks rimtas, nes jų minkštimas ir sultys nėra mėlynos spalvos, todėl pirštai ir rankos nepamėlyna.
Pagreitinkite ir palengvinkite derliaus nuėmimą
Jei turite nuimti labai didelį mėlynių kiekį, galbūt norėsite įsigyti vadinamąsias mėlynių šukas. Tai dėžės formos derliaus nuėmimo įrenginys, kurį sudaro priekinė dalis su metaliniais noragais, išdėstytais kaip šukos, ir surinkimo konteineris. Tai leidžia nuo šakos nuplėšti kelias uogas nenuplėšiant lapų. Tačiau tam reikia tam tikros praktikos, antraip bus nuplėštos neprinokusios uogos, kurios dažnai būna labai arti prinokusių vaisių. Didesnius kiekius mėlynių galima perdirbti į įvairius skanėstus, tokius kaip:
- Tortas su mėlynėmis
- Jam
- vaisių sultys
- džiovintos mėlynės
- šaldytų uogų mišiniai saulėgrąžams ir desertams
Patarimai ir gudrybės
Jei negalite mėlynių valgyti šviežių arba iš karto virti, geriau palikite kaboti ant krūmo. Paprastai jie geriau laikosi pakabinti ant augalų nei šaldytuve ar kambario temperatūroje.
