Prinokęs granatas – vienas malonumas, tiek vienas, tiek į salotas, tiek rafinuojant mėsos patiekalus. Sultingos sėklos skonis vaisiškai saldus su šiek tiek kartaus nata. Tačiau ši unikali skonio patirtis pasiekiama tik su prinokusiais vaisiais.
Kada prinoksta granatai ir kaip juos atpažinti?
Prinokę granatai yra vienas malonumas, nes jų skonis yra vaisinis-saldus su šiek tiek aitroke nata. Juos galite atpažinti iš dėmėtos, netaisyklingos spalvos, kieto lukšto ir džiovintų gėlių pagrindo. Juos galima įsigyti Vokietijoje nuo rugsėjo iki gruodžio mėn.
Granatai savo forma yra panašūs į naminius obuolius, tačiau turi labai tvirtą, odinę žievelę, o viduje yra daug valgomųjų sėklų, o ne minkštimo. Teigiama, kad jų yra keli šimtai. Sėklos susideda iš mažos, vientisos šerdies, kurią supa stikliškai atrodantis, nuo rausvos iki tamsiai raudonos spalvos vaisiaus apvalkalas, išsipūtęs sultimis.
Kada galima nusipirkti prinokusių granatų?
Vokietijoje prinokusių granatų galite nusipirkti nuo rugsėjo iki gruodžio mėn. Tai daugiausia sudaryta iš
- Ispanija,
- Türkiye,
- Izraelis ir
- Iranas
importuotas. Kilmės šalyse granatai skinami visiškai prinokę, nes vaisiai nesubręsta.
Kaip atpažinti prinokusius vaisius?
Granatų brandos negalima nustatyti pagal kvapą ar garsą. Ar vaisius neprinokęs, galite spręsti vien pagal savo išvaizdą. Priešingai nei įprasti obuoliai, kurių graži išorė rodo skanų turinį, skaniausi granatai paprastai atrodo nepatraukliai.
Jų žievelė dėmėta, netaisyklingos spalvos, rausva, nuo šviesiai oranžinės iki gelsvos arba rusvos, priklausomai nuo veislės. Jame yra nedideli įdubimai arba įdubimai ir išdžiūvusi gėlių bazė. Be to, jis dažnai būna labai kietas, jaučiasi šiurkštus ir įtrūkęs, beveik sumedėjęs. Atliekant brandumo testą taip pat reikia liesti lukštą pirštais. Minkštos, pakitusios spalvos sritys rodo pūvantį vidų.
Atsargiai atidarykite prinokusius vaisius
Prinokusius vaisius lengva sulaužyti. Lengvai patapšnojus žievelės išorę tokių vaisių sėklos tiesiog iškrenta. Dėl sultingo turinio reikia būti atsargiems atidarant prinokusius vaisius. Tamsiai raudona sula palieka dėmes ant tekstilės ir medienos. Jei prinokusius vaisius prieš atidarydami jį plačiai apvoliojate ant darbo paviršiaus, pjaunant sultys praktiškai ištekės.
Granatai – nors ir nuskinti prinokę – dėl apsauginės žievelės galiojimo laikas yra ilgas. Šaldytuve juos galima laikyti kelis mėnesius neprarandant kokybės. Net jei po ilgo laikymo vaisiai atrodo šiek tiek išdžiūvę, viduje esančios sėklos išlieka šviežios ir sultingos.
Patarimai ir gudrybės
Jei granatas taip išdžiūvo, kad nebesinori jo valgyti, egzotiški vaisiai puikiai tiks papuošimui, ypač per Adventą ir Kalėdas. Sumedėjusiam vaisiui suteikti naują blizgesį galite patrynę dažais arba nuvalydami aukso dulkėmis.
