Vienas garstyčių augalas gali išauginti iki 25 000 sėklų. Bet kaip žinoti, kada sėklos yra paruoštos derliui? Sužinokite toliau, kada ir kaip nuimti garstyčias ir kaip geriausia jas laikyti ir apdoroti.
Kada ir kaip turėčiau nuimti garstyčias?
Garstyčių lapus galima skinti ištisus metus, o žirnio dydžio garstyčių sėklos ankštyse paruoštos rugsėjį/spalį. Jei purtote ankštį ir išgirstate barškėjimą, atėjo derliaus nuėmimo metas. Nupjaukite stiebus ir atskirkite sėklas nuo ankščių prieš džiovindami, laikant arba apdorojant.
Garstyčių lapų derliaus nuėmimas
Garstyčių lapus galima skinti praktiškai visus metus, praėjus vos kelioms savaitėms po sėjos. Tikslinga pašalinti tik išorinius lapus, kad garstyčių augalas galėtų toliau augti ir toliau duoti jums skanius žalius lapus. Lapus galima naudoti ne tik salotoms, bet ir sriuboms ar kitiems šiltiems patiekalams ruošti. Jie suteikia maistui lengvą garstyčių skonį.
Jei garstyčios pradeda žydėti, lapų pjūtį reikia nutraukti, nes žiedų formavimas garstyčių augalui kainuoja daug jėgų ir maistinių medžiagų, kurias jis pašalina iš lapų., kad jie prarastų savo maistinę vertę ir aromatą. Po žydėjimo lapai pradeda nykti ir pradeda formuotis sėklos. Jei garstyčių lapus norite naudoti kaip žaliąją trąšą, galite nuimti juos žydėjimo metu arba netrukus po jo ir per visą augimo fazę.
Garstyčių sėklų derliaus nuėmimas
Žirnio dydžio garstyčių sėklos auga ankštyse ir paprastai būna paruoštos nuimti rugsėjo/spalio mėn. Kai ankštys yra paruoštos derliaus nuėmimui, jos yra sausos ir šviesiai geltonos. Norėdami įsitikinti, kad sėklos prinokusios, pakratykite vieną ankštį: ar ji barška? Tada atėjo derliaus nuėmimo metas!Nuimdami derlių, elkitės taip:
- Nupjaukite stiebus su ankštimis.
- Įdėkite juos į džiuto maišą arba maišą iš kitos patvarios medžiagos.
- Pamuškite maišelį į akmenį arba į sieną, kad ankštys prasiplėštų.
- Surinkite sėklas iš maišelio ir sudėkite į lėkštę ar kitą plokščią indą.
- Pakartokite procesą, kol atsidarys visos ankštys arba atidarykite ankštis, kurios vis dar uždarytos ranka.
- Leiskite garstyčių sėkloms išdžiūti keturias savaites sausoje vietoje (pvz., ant radiatoriaus) ant laikraščio ar pan., kad išbėgtų visa likutinė drėgmė.
- Apdorokite sėklas tiesiogiai arba sudėkite į uždarą indą ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Garstyčių sėklų apdorojimas
Garstyčių sėklų negalima tiesiog sum alti ir iš jų pagaminti garstyčias. Jie taip pat gali būti naudojami kaip patiekalų prieskoniai, pvz.:
- Garstyčių agurkai
- Roulades
- Karis
- marinuotas moliūgas
- agurkų salotos
- Mėsos patiekalai
Patarimas
Arba galite išdžiovinti garstyčių sėklas, įskaitant ankštis, ir atskirti jas tik po keturių savaičių.
