Gardžolė, kiaulpienės ir dilgėlės – tai tik keli laukinių žolelių, kurios dėl savo augimo gali varyti sodininkus į neviltį, pavyzdžiai. Tačiau kartu jie yra labai skanūs, dažnai turtingesni vitaminais nei daržovės iš turgaus ir gali būti drąsiai priskiriami „supermaistui“dėl savo sveikatą stiprinančio poveikio.
Kokios piktžolės yra valgomos ir skanios?
Valgomosioms ir skanioms piktžolėms priskiriamos kiaulpienės, dilgėlės, laukiniai česnakai, pievų putos, žemažolės, žemažolės, avinžolės, rūgštynės ir uogienės. Jie tinka kaip salotų ingredientai, daržovių pakaitalai arba prie pesto ir sriubų. Įsitikinkite, kad laukinės žolelės yra saugiai identifikuotos ir šviežios.
Ne tik triušių maistas: kiaulpienės
Augalas būdingos formos lapais ir ryškiai geltonomis žiedgalvėmis yra bene labiausiai žinoma piktžolė. Ypač iš jaunų lapų gaunamos skanios salotos, tačiau taip pat galima valgyti žiedus ir šaknis. Jei garinate lapus, gausite daržovę, panašią į špinatus. Gėlės yra patrauklus ir skanus salotų priedas, o šaknis galite dėti ant duonos kaip ridikėlių.
– Gydomojo poveikio piktžolė: dilgėlė
Sodininkystėje jau seniai žinoma, kad ši piktžolė išskiria labai efektyvų augalų mėšlą. Tačiau virtuvėje reikėtų naudoti ir dilgėles:
- Dilgėlės troškinamos garuose sukuria skanius „špinatus“.
- Susmulkinti lapai tinka kaip aštrus makaronų ir raviolių įdaras.
- Teigiama, kad arbata žadina. Taip pat teigiama, kad jis padeda nuo šlapimo takų infekcijų.
Skaniausia piktžolė tikriausiai yra laukinis česnakas
Tuo tarpu iš daržovių parduotuvių galite gauti miško česnako nedideliais ryšulėliais. Tad tikrai galite džiaugtis, jei šis augalas pasklis jūsų sode. Lapai turi ryškų česnako aromatą, kuris yra gaivesnis nei gumbų. Iš laukinio česnako galima ne tik pasigaminti skanų pesto, bet ir labai skanu pjaustyti ant duonos.
Meadowfoam yra puikus kresnų pakaitalas
Ši piktžolė, gimininga rukolai, pavasarį pražysta švelniai purpurine spalva. Todėl mažų lapelių ir žiedų skonis yra labai panašus. Pievų putas galite naudoti kaip skanų salotų priedą arba tiesiog apibarstyti sviestu pateptą duoną.
Giersch – viduramžių špinatai
Giersch yra senas daržovė ir vaistinis augalas, kuris anksčiau buvo auginamas dideliais kiekiais. Visas augalas yra valgomas ir gali būti nuimamas per visą auginimo sezoną. Siaučiančią piktžolę galite sumaišyti su špinatais ir paruošti taip pat. Giersch puikiai dera kiaušinienėje arba kaip priedas prie sočios bulvių sriubos.
Kokios piktžolės vis dar yra valgomos?
Būtinai turėtumėte pabandyti:
- Gundermann: puikiai dera su žolelių sviestu ir salotose.
- Avinžolė: lapai, kurių skonis primena žirnius, puikiai dera su sriubomis ir salotomis.
- Rūgštynės: labai aromatingas salotų priedas. Pagerina troškinių ir sriubų skonį.
- Buttonwort: Galima virti garuose kaip špinatus ir padaryti įdomaus skonio pesto.
Daugelis kitų žolelių, pavyzdžiui, ramunės, taip pat yra valgomos. Jie suteikia įvairovės virtuvėje ir atrodo kaip spalvingi spalvų purslai salotose.
Patarimas
Apskritai turėtumėte vartoti tik tas laukines žoleles, kurias tikrai žinote. Pavyzdžiui, laukinis česnakas dažnai painiojamas su pakalnute, kuri yra nuodinga. Jei abejojate, leiskite profesionalui padėti atpažinti piktžoles.
