Erškėtuogės yra supermaistas iš vietinės gamtos. Rožių vaisiai virtuvėje populiarūs dėl sveikatai naudingų ingredientų. Tinkamas apdorojimas yra svarbus, kad vertingosios savybės galėtų visiškai išsivystyti.
Kaip tinkamai sum alti erškėtuogių sėklas?
Norėdami sum alti erškėtuogių sėklas, pirmiausia išdžiovinkite vaisius 40 laipsnių temperatūroje, pvz., orkaitėje arba žalio maisto džiovyklėje. Tada susmulkinkite džiovintus erškėtuogių gabalėlius į miltelius, naudodami didelio našumo trintuvą, pvz., Vitamix TNC 5200. Pristabdykite kas dvi minutes, kad atvėstų.
Ingredientai
Erškėtuogėse yra tam tikrų medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį sveikatai. Jie vertinami gydant osteoartritą dėl juose esančių galaktolipidų. Polifenoliai, riebalų rūgštys ir vitaminas C užbaigia maistinių medžiagų kokteilį. Vaisių ir sėklų milteliai pasižymi priešuždegiminiu, skausmą malšinančiu ir antioksidaciniu poveikiu. Kadangi ir vitaminai, ir galaktolipidas yra jautrūs karščiui, derlių turite apdoroti neapdorotą ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Kokios erškėtuogės tinka?
Sodo rožės buvo išvestos dėl tokių savybių kaip žydėjimas ar gėlių spalva. Nors daugelis šių medžių augina erškėtuogių vaisius, jie atsilieka nuo laukinių rožių, kalbant apie sveikatą stiprinančias savybes. Jų vaisiai yra mažesni, todėl jų neverta nuimti. Verčiau rinkite iš gamtos. Vietinė šunų rožė (Rosa canina) auga krūmuose, miškų pakraščiuose, takuose ar keliuose.
Derliaus nuėmimas ir perdirbimas
Surinkite netikrus vaisius, kai jie prinoksta. Vaisiai sunoksta vėlai ir trunka nuo spalio iki lapkričio. Subrendusius erškėtuogius retai galite rinkti jau rugsėjo mėnesį. Prinokimo laipsnį nustatyti ne pagal spalvą, o švelniai paspaudus. Net nesubrendę egzemplioriai šviečia ryškiai raudonais tonais. Jie yra paruošti derliui, kai vaisiai bus minkšti.
Džiovinimas ir šlifavimas
400 gramų rožių vaisių išaugina apie 300 gramų minkštimo ir 100 gramų sėklų. Nebūtinai jų turite išimti iš mėsos. Nuimkite likusias gėles iš vaisių ir perpjaukite per pusę. Paskleiskite derlių ant grotelių ir išdžiovinkite 40 laipsnių temperatūroje orkaitėje arba žalio maisto džiovyklėje. Tada susmulkinkite džiovintus erškėtuogių gabalėlius į miltelius.
Pastabos apie įrenginius:
- rankinės kavos malūnėlės su metalinėmis malūnėlėmis susmulkinkite medžiagą
- Skiediniai yra vienodai netinkami
- Aukšto našumo maišytuvai yra geras pasirinkimas
- Vitamix TNC 5200 pateikia geriausius rezultatus kaip Stiftung Warentest testo nugalėtojas
Patarimas
Sutrinta medžiaga greitai įkaista, kai apdorojama maišytuve. Todėl kas dvi minutes padarykite pertraukėlę, kad atvėstų.
