Džiovintos raugerškės yra ant visų lūpų kaip rūgštus, gaivinantis vaisių skanėstas. Jei raugerškis klesti nuosavame sode, šviežių uogų galite skinti ir lengvai jas išdžiovinti patys. Čia skaitykite geriausius patarimus, kaip džiovinti savo derliaus raugerškes.
Kaip sėkmingai išdžiovinti raugerškius?
Raugeres galima džiovinti ore, džiovinti orkaitėje arba dehidratuoti. Pirmiausia nuskinkite prinokusias uogas, pašalinkite nevalgomas dalis ir nuplaukite vaisius. Priklausomai nuo metodo, naudokite džiovinimą ore, 50 laipsnių orkaitėje arba 50-60° Celsijaus dehidratoriuje.
Kaip išdžiovinti raugerškį?
Džiovinti raugerškį galiteoroje,orkaitėjearbadžiovinimo priemonė Suitable džiovinami daugiausia vietinės raugerškio rūšies raugerškio (Berberis vulgaris) vaisiai. Džiovinimo būdai skiriasi pagal procedūrą ir trukmę. Juos visus sieja kruopštus pasiruošimas.
Tinkamas paruošimas yra pusė džiovinimo sėkmės
Kaip paruošti raugerškius pasirinktam džiovinimo būdui:
- Nuo derliaus nuėmimo sezono pradžios rugpjūčio pabaigoje skinkite tamsiai raudonas, paruoštas derliaus uogas su dygliuotomis pirštinėmis.
- Išrūšiuokite nevalgomas augalų dalis, pvz., lapus ar šakeles.
- Rageriškės vaisius nuplaukite sietelyje po tekančiu vandeniu.
- Uogas nusausinkite virtuviniu popieriumi arba rankšluosčiu.
Kaip išdžiovinti raugerškes?
Norėdami išdžiūti, sudėkite raugerškius į negilų indą. Norėdami apsisaugoti nuo vabzdžių, užtepkite ant jo švarų rankšluostį. Dabar padėkite dubenį su vaisiaiserdvioje vietoje. Kasdien jas vartydami užtikrinate, kad uogos tolygiai išdžiūtų ore ir nesusiformuotų pelėsis.
Kaip galiu džiovinti raugerškius orkaitėje?
50 laipsniųorkaitėje raugerškes išdžiovinkite ant kepimo skardos per kelias valandas. Kad išgaravusi drėgmė galėtų pasišalinti, palikite orkaitės dureles praviras, pavyzdžiui, užspausdami medinę rankeną. Kepimo popieriaus lapas neleidžia uogoms prilipti prie kepimo skardos džiūstant. Patikrinkite sausumo laipsnį kas 30 minučių ir pasinaudokite šia galimybe apversti raugerškius.
Kaip džiovinti raugerškius dehidratatoriuje?
Džiovinkite raugerškius dehidratatoriuje keliais lygiais 50–60 °C temperatūroje per 8–12 valandų. Kuo mažesnės uogos, tuo greičiau galėsite suvartoti raugerškius kaiprūgščius džiovintus vaisius. Džiovintos raugerškio uogos atrodo šiek tiek susitraukusios ir nebėra drėgnos minkštimo.
Patarimas
Paukščių mylėtojai leidžia raugerškiams išdžiūti ant krūmo
Raugeriškės uogos nėra skinamos natūraliuose soduose, bent jau ne žmogaus rankomis. Vietoj to, suvartojama tik alkani sodo paukščiai. Tiesą sakant, vitaminingi, maistingi rūgščiųjų erškėčių vaisiai yra laikomi vertingu maisto š altiniu paukščiams ir smulkiems gyvūnams nederlingu žiemos laikotarpiu.
