Kai aš jį nusipirkau, jis vis tiek atrodė traškus, šviežias ir lengvai valgomas. Tačiau dabar žali brokoliai virto ryškiaspalviu vargu. Ar dabar jį reikia išmesti? Ir kodėl vis dėlto šviečia?
Ar blyškūs brokoliai sugedę?
Šviesuvę brokoliainesugedę, bet vis tiekvalgomi. Tačiau jei brokoliai jau visiškai geltoni, o kotelis išdžiūvęs, jų vartoti nepatartina. Tada brokoliai uždengiami ir tik šiek tiek skanūs.
Kodėl brokoliai šviečia?
Šviesi spalva atsiranda dėl to, kad mažigėlėsbrokoliaiatidaryti Perkant tai dažniausiai rodo netinkamą laikymą arba perdangą. Paprastai brokoliai renkami tada, kai matomi jų žiedpumpuriai, bet vis dar sandariai uždaromi. Kai žiedai prasiskverbia, matoma geltona spalva. Daugiau tokių egzempliorių nereikėtų pirkti dėl prastos kokybės – nebent tuoj pat norėsite juos panaudoti.
Kokie yra šviesių brokolių trūkumai?
Brokoliai, kurie jau nušvito, jau yrasenasir todėl juosemažiau maistinių medžiagųnei šviežiuose brokoliuose. Be to, dėl didesnio atstumo nuo derliaus nuėmimoskonio praradimas vartojant.
Ar brokoliai vis dar valgomi, kai jie švies?
Brokoliai yravis dar valgomi kai pasidarė šviesūs arba gelsvi. Tačiau šiame etape jo skonis ne toks subtilus ir dažnai šiek tiek kartaus. Dėl šios priežasties tokius brokolius turėtumėte perdirbti arba išmesti kuo greičiau.
Kiek laiko užtrunka, kol brokoliai pašviesėja?
Priklausomai nuo temperatūros, užtrunka nuo2 iki 7 dienų, kad brokoliai taptų šviesūs. Vidutiniškai šaldytuve pirmieji žiedynai pageltonuoja nuo 4 iki 7 dienų. Be aušinimo viskas vyksta daug greičiau.
Ar galite sustabdyti brokolių geltonumą?
Nr. dienos juda. Tačiau, jei brokoliai laikomi kambario temperatūroje, jie greitai nušvis.
Kodėl virti brokoliai tampa šviesūs?
Ne tik laikant, bet ir verdant bei garinant brokoliai, kurie anksčiau buvo nuo tamsiai žalios iki melsvai žalios spalvos, gali virsti nuo šviesiai žalios iki gelsvai žalios spalvos daržove, nes maistines medžiagas ir ypač chlorofilą išplaunavirimas vandenyjebuvo. Tai ženklas, kad brokolius perkepėte. Norint to išvengti, į virimo vandenį rekomenduojama įberti šiek tiek sodos arba kepimo miltelių. Taip išsaugoma traški brokolių spalva.
Kaip atpažinti šviežius brokolius?
Šviežius brokolius galite atpažinti ištamsiai žalios iki mėlynai žalios spalvos. Stiebastvirtas ir nupjautas kraštas lengvas. Be to, švieži brokoliai turi tvirtus lapus, o žiedai užkimšti.
Patarimas
Brokolius tinkamai laikykite šaldytuve
Supakuokite brokolius kuo sandariau ir padėkite į šaldytuvą. Arba taip pat galite užšaldyti brokolius, kad jie neapšviestų ir palaipsniui nesugestų.
