Pasternokų, kaip ir kitų rūšių daržovių, derliaus nuėmimo sezoną daugiausia lemia sėjos data. Ypatinga šios šakniavaisinės daržovės ypatybė yra ta, kad žiemą ją lengva laikyti lauke, kur šaknys gali likti neapsaugotos žemėje iki derliaus nuėmimo.
Kada nuimti pastarnokų derlių?
Pasternokus kaip šviežias daržoves galima skinti rugsėjį, jei jie buvo pasėti kovo–gegužės mėnesiais. Jei sėjama vėlai birželio mėnesį, šakniavaisių derlių galima skinti tiesiai iš žemės kaip žiemines daržoves nuo spalio arba lapkričio mėn.
Rugsėjį nuimkite pastarnokus kaip šviežias daržoves
Jei išnaudosite žieminę dirvos drėgmę dygimui ir nuo kovo iki gegužės sėsite pastarnokus lauke, skanias ir vitaminingas pastarnokų šaknis galėsite nuskinti jau rugsėjį. Prie žvėrienos patiekalų rudenį puikiai dera putplasčio sriubos ir tyrės, pagamintos iš naminių pastarnokų. Sutarkuotos pastarnoko šaknys sudaro skanias žalių daržovių salotas su užpilu.
Birželio mėnesį sėjama derliui kaip žieminės daržovės
Pasternokų sėjimas vėlai birželio mėnesį reiškia, kad šakniavaisių derliaus nuėmimas gali būti ne anksčiau kaip spalio arba lapkričio mėn. Tačiau pastarnokų šaknys turi praktinę savybę, kad pavėluotai užaugintos nuo birželio mėnesio jas galima laikyti tiesiai žemėje ir naudoti kaip žiemines daržoves.
Rudenį nupjaukite pastarnoko lapus
Jei norite vėlai pasėtus pastarnokus šviežius iš lysvės gauti visą žiemą, rudenį tikslinga nupjauti lapus. Tai neleidžia šaknims išdžiūti dėl stiebo. Be to, pastarnoko lapai gali būti lengvai naudojami kaip žalias maistas triušiams, jūrų kiaulytėms ir kitiems smulkiems gyvūnams.
Apsaugokite save nuo odos sudirginimo
Pasternoko lapuose yra vadinamųjų kumarino junginių, kurie, derinami su saulės spinduliais, gali sudirginti odą. Kadangi sąlytis su pastarnoko lapais gali netgi sukelti odos pūslių susidarymą ir pigmentaciją, pirštines (9,00 € Amazon) primygtinai rekomenduojame atliekant bet kokius darbus, susijusius su pastarnokais. Nuimti šaknis nuėmus lapus galima be apsaugos, nes jos nekenksmingos.
Patarimai ir gudrybės
Kadangi pastarnokų šaknyse yra labai daug mineralinių medžiagų ir mažai nitratų, juos galima gerai naudoti ruošiant kūdikių maistą. Norint paruošti jį kaip troškinį, tyrę ar sriubą, reikia tik labai trumpo kepimo laiko. Supjaustyti gabalėliais, pastarnokus taip pat galima apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir kepti 150°C orkaitėje apie 10 minučių, kad taptų traškūs ir sveiki pastarnokų traškučiai.
