Alyvuogės aplink Viduržemio jūrą auginamos daugybę tūkstančių metų ir visada buvo svarbus ten gyvenančių žmonių pragyvenimo š altinis. Alyvmedžiai auga tiek Sacharos pakraštyje, tiek nuostabioje Toskanoje. Tačiau tradicinis alyvuogių auginimas užleidžia vietą pramoniniam auginimui.
Kaip veikia tradicinis ir pramoninis alyvuogių auginimas?
Alyvuogės tradiciškai auginamos Viduržemio jūros regionuose, kur alyvmedžiai sodinami plačiai išsibarsčiusiose giraitėse ir skinami rankomis. Pramoninis ūkininkavimas lemia didesnį pesticidų naudojimą ir vandens suvartojimą, o tai sukelia aplinkos problemų. Vokietijoje alyvuogių auginimas yra eksperimentinis ir ekonomiškai mažiau svarbus.
Alyvmedžiai gali labai pasenti
Daugeliui Viduržemio jūros poilsiautojų yra žinomi tokie vaizdai: senoviniai, smailėjantys alyvmedžiai su sutrūkinėjusia žieve, kaimiškais kamienais ir sidabriškais lapais taip suformavo Viduržemio jūros kraštovaizdžio vaizdą kaip joks kitas augalas. Alyvmedžiai gali labai pasenti; 600–700 metų nėra neįprasta. Yra žinoma, kad kai kuriems egzemplioriams yra keli tūkstančiai metų.
Šimtmečių senumo plantacijose atsiranda vietos naujoms
Tradiciškai alyvmedžiai sodinami plačiai išsibarstę giraitėse, dažnai kartu su kitais augalais. Tunise alyvuogės dažniausiai siejamos su migdolmedžiais. Tačiau daugybei medžių tokiose plantacijose vietos nėra, nes alyvuogėms reikia daug vietos nuo kitų augalų – ypač jei tai seni medžiai. Tradicinėje plantacijoje viename hektare auga ne daugiau kaip 200 alyvmedžių, o sausose vietose jų yra žymiai mažiau. Dėl to tradicinis auginimas neleidžia gauti labai didelio derliaus, todėl šiais laikais vis dažniau auginamos pramoninės plantacijos. Vaisiai nuo seno skinami rankomis.
Mirtinos pasekmės aplinkai
Viename hektare pasodinama iki 2000 alyvmedžių, kurie vėliausiai po 25–30 metų vėl išardomi. Šis naujas auginimas turi niokojančių pasekmių ne tik Viduržemio jūros kraštovaizdžiui, bet ir aplinkai. Pesticidai vis dažniau naudojami pramoninėse plantacijose, o vandens suvartojimas itin didelis – mirtinas gana sausuose Viduržemio jūros regionuose, kur vandens trūkumas dėl to dar labiau padidėja. Rezultatas – Pietų Europos niokojimai, t.y. H. dykumų susidarymas.
Alyvuogių auginimas Vokietijoje
Daugelis alyvuogių mylėtojų tikisi, kad dėl klimato kaitos ateityje bus galima auginti alyvuoges Vokietijoje. Na, to negalima visiškai atmesti, bet dar laukia ilgas kelias. Tačiau optimalių alyvuogių augimo sąlygų Vokietijoje nesitikima nei šiuo metu, nei artimiausiais dešimtmečiais. Tik kai kuriuose vynuogių auginimo regionuose yra (eksperimentinių) alyvmedžių giraičių, kurios neduoda jokios reikšmingos ekonominės grąžos.
Patarimai ir gudrybės
Pirkdami alyvuogių aliejų įsitikinkite, kad perkate aukštos kokybės, ekologiškai pagamintą aliejų su kilmės įrodymu. Paprastai tai atsiranda dėl tradicinio auginimo. Kokybės ženklas „Virgin Olive Oil“– iš tikrųjų aukščiausias alyvuogių aliejui – nėra aukštos kokybės produkto požymis.
