Viduržemio jūros šalių alyvuogių augintojai turi tūkstančius metų derliaus nuėmimo laiką. Bet kada derėtų nuimti alyvuoges Vokietijoje?
Kada ir kaip derėtų nuimti alyvuoges Vokietijoje?
Alyvuogės Vokietijoje gali būti skinamos žalios arba juodos, priklausomai nuo sunokimo laipsnio ir skonio. Tradiciškai jie skinami rankomis arba nuimami vibracinėmis mašinomis. Kad derlius būtų sėkmingas, turi būti bent du alyvmedžiai, kad būtų užtikrintas geresnis apdulkinimas.
Alyvuogių derlius gali būti žalias arba juodas
Gerai prižiūrint ir daug saulės, neturėtų būti neįprasta, jei galite nuskinti vaisius iš savo alyvmedžio Vokietijoje. Daugelis žmonių mano, kad žaliosios ir juodosios alyvuogės yra skirtingos veislės – jos tiesiog skirtingos brandos. Kuo alyvuogė tamsesnė, tuo ji prinokusi. Todėl alyvuoges galite skinti ir tada, kai jos yra neprinokusios, t. y. žalios. Žaliosiose alyvuogėse yra žymiai mažiau aliejaus nei juodosiose, taigi ir mažiau kalorijų. Tačiau jų skonis kartaus. Šiuo atveju optimalus derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo jūsų asmeninio skonio. Tačiau alyvuogės negali būti valgomos šviežios, bet turi būti marinuotos.
Tradicinis alyvuogių derlius augančiose šalyse
Jei neturite alyvmedžių giraitės Toskanoje, tikriausiai negalėsite nuskinti daug vaisių iš savo alyvmedžio. Alyvuogės tradiciškai renkamos rankomis, o kuo vaisiai brandesni, tuo lengviau juos atskirti. Taigi galite tiesiog nuskinti alyvuoges nuo medžio. Tą patį daro ir alyvuoges auginančių šalių ūkininkai, dažnai grėbliais ar lazdelėmis numušdami vaisius nuo šakų. Krintančias alyvuoges sugauna tankus tinklelis. Taip pat plačiai paplitęs metodas, kuris atrodo labai žiaurus, tačiau protingai taupo laiką: ūkininkai nupjovė ištisas vaisius vedančias šakas ir šakeles, kad vėliau galėtų išleisti vaisius. Kadangi alyvmedžiai genimi nuėmus derlių, ūkininkai atlieka du darbo etapus iš karto.
Šiuolaikiniai derliaus nuėmimo metodai
Tačiau daug kur trumpam medžiams papurtyti naudojamos vadinamosios kratymo mašinos. Tada alyvuogės krenta ant žemės ir vėl pagaunamos tinklelio. Tačiau veiksmingesnių mašinų trūkumas yra tas, kad jas galima naudoti tik lygioje vietovėje. Priešingu atveju jie yra tokie pat švelnūs medžiui ir vaisiams, kaip ir nuimant derlių rankomis. Galiausiai vienintelis lemiamas valgomųjų alyvuogių ar alyvuogių aliejaus kokybės veiksnys yra derliaus nuėmimo laikas – alyvuogės turi būti prinokusios, bet ne pernokusios. Vien tik subrendusios alyvuogės, nukritusios ant žemės, gamina prastesnės kokybės aliejų.
Patarimai ir gudrybės
Kad galėtumėte patys skinti alyvuoges, turite turėti bent du alyvmedžius. Nors daugelis alyvuogių yra savidulkės, daug daugiau vaisių išsivysto kryžminio apdulkinimo būdu.
