Alyvuogės buvo auginamos nuo ketvirtojo tūkstantmečio prieš Kristų, kaip rodo daugybė archeologinių tyrimų Viduržemio jūros regione. Pasėliai turėjo (ir vis dar turi) didelę ekonominę reikšmę labai skirtingiems regionams. Apskaičiuota, kad yra daugiau nei 1000 skirtingų alyvuogių rūšių, nors daugelis jų platinamos tik vietoje, t. y. tik atskiruose kaimuose.
Kokios yra žinomiausios alyvuogių veislės?
Žymiausios alyvuogių veislės yra ispaniškos Arbequina, Gordal, Hojiblanca, Manzanilla ir Picual, itališkos Frantoio, Leccio, Cipressino ir Taggiasca bei graikiškos Kalamata, Konservolia ir Koroneiki. Šios veislės skiriasi dydžiu, skoniu ir naudojamos kaip valgomosios arba aliejinės alyvuogės.
Skirtumas tarp valgomųjų ir aliejinių alyvuogių
Paprastai alyvuogės skirstomos pagal stalo ir aliejaus rūšis. Valgomosios alyvuogės yra skirtos vartoti ir turi kuo mažesnę kauliuką, o aliejinės veislės išvedamos taip, kad jose būtų daug aliejaus. Tačiau visos veislės sunoksta juodai, žaliųjų alyvuogių derlius nuimamas tik joms visiškai nesubrendus. Alyvuogės auga visame Viduržemio jūros regione, taip pat Kalifornijoje, Argentinoje, Pietų Afrikoje ir Australijoje. Augalas mėgsta sausą Viduržemio jūros klimatą, kuris neturėtų būti per š altas ar per karštas.
Ispaniškos alyvuogių veislės
Ispanija yra neabejotinai didžiausia alyvuogių gamintoja; vien šiame regione žinoma apie 200–250 skirtingų alyvuogių rūšių.
Svarbiausios ispaniškos veislės
- Arbequina
- Gordal
- Hojiblanca
- Manzanilla
- Įvaizdingas
Svarbiausios valgomosios alyvuogės yra Gordal, Hojiblanca ir Manzanilla alyvuogės. Aliejiniai „Gordal“veislės vaisiai dėl savo dydžio ir švelnaus skonio taip pat parduodami kaip „Queen Olive“arba „Jumbo Olive“. Manzanilla alyvuogės taip pat yra labai didelės, kaip rodo jų pavadinimas („mažas obuolys“). „Hojiblanca“veislės alyvuogės atkeliauja iš saulėtos Andalūzijos ir yra privalomos kiekvienoje tapų lėkštėje.
Itališkos alyvuogių veislės
Italijoje yra dar didesnė veislių įvairovė nei Ispanijoje – čia žinoma apie 440 skirtingų alyvuogių. Jie skiriasi išvaizda, dydžiu ir skoniu. Pavyzdžiui, Sicilijoje auginami „Frantoio“, „Leccio“ir „Cipressino“. Kita vertus, „Taggiasca“gyvena šiaurės vakarų Italijos pakrantės regione Ligūrijoje. Veislei būdingas puikus alyvuogių kvapas su švelniu vaisių aromatu. Migdolų ir pušies riešutų poskonis taip pat švelnus. Alyvuogių veislės „Coratina“ir „Ogliorola“kilusios iš Apulijos regiono.
Graikiškos alyvuogių veislės
Graikija laikoma ne tik demokratijos namais, bet ir auginamų aliejinių kultūrų kilme. Nors šumerai laukines alyvuoges į Viduržemio jūrą tikriausiai atgabeno prieš daugelį tūkstantmečių, graikai iš aliejinių vaisių išaugino pelningą derlių. Net ir šiandien vien Kretos saloje yra apie 20 milijonų alyvmedžių. Populiarios graikiškos alyvuogių veislės yra labai aromatingos Kalamata, Konservolia ir aliejinės veislės Koroneiki, kurių aliejus yra subtilaus, harmoningo kvapo ir lengvo citrinų aromato.
Kiti auginimo plotai
„Cailletier“aliejaus veislė kilusi iš Pietų Prancūzijos, kurios aliejus yra gaivaus, subtilaus riešutų skonio. Kaip ir „Aglandou“, jis apsidulkina. Beje, „Aglandou“labai gerai toleruoja lengvą šalną. Veislės „Edremit“ir „Gemlik“yra kilusios iš Turkijos ir daugiausia perdirbamos į aliejų. Kitos alyvuogių veislės yra iš Šiaurės Afrikos, o Tunisas yra vienas didžiausių gamintojų už Europos Sąjungos ribų – iš Kroatijos, Sirijos ir Izraelio. Už Viduržemio jūros regiono ribų auginami sodinimai nėra mūsų pačių veislės, o tik eksportuojami.
Patarimai ir gudrybės
Be išvardytų aliejaus ir valgomųjų alyvuogių, taip pat yra daugybė laukinių rūšių ir porūšių. Laukinis alyvmedis, dar žinomas kaip oleastras (Olea europaea ssp. Sylvestris), ypač tinka bonsai alyvuogių auginimui. Šis medis arba krūmas turi vaizdingą, raukšlėtą išvaizdą.
