Tikrasis lauras (Laurus nobilis) šimtmečius buvo naudojamas virtuvėje kaip prieskonis ir medicininiais tikslais. Kaip ir daugelis kitų augalų, supainiojimas su panašiai atrodančiomis rūšimis kelia galimą apsinuodijimo pavojų.
Ar lauras nuodingas?
Ar lauro lapai yra nuodingi? Tikrojo lauro (Laurus nobilis) lauro lapai nėra nuodingi, pagardinimui gali būti naudojami tiek švieži, tiek džiovinti. Tačiau kyla pavojus supainioti su nuodingu vyšniu lauru, kurio lapai atrodo panašiai, bet pavojingi sveikatai.
Svarbus skirtumas tarp prieskoninių laurų ir kitų laurų gyvatvorėms naudojamų rūšių
Iš tikro lauro (Laurus nobilis) pagaminta laurų gyvatvorė nekelia pavojaus saugumui nei sode, nei balkone. Lauro vaisiai nebūtinai tinkami vartoti, bet ir nėra labai nuodingi. Priešingai, nei dažnai teigiama priešingai, tikrojo lauro lapai yra vienodai valgomi ir švieži, ir džiovinti. Su lauru susijęs pavojus kyla, kai kitos augalų rūšys painiojamos su tikru lauru. Pavyzdžiui, gyvatvorėms dažnai naudojamo vyšnios lauro lapai yra gana nuodingi, todėl dėl vyšnių lauro žuvo arkliai ir ganomi galvijai. Jei pietų šalyse susiduriate su laurus primenančiais krūmais, neturėtumėte jų lapų naudoti maisto ruošimui be vietinių botanikos ekspertų patarimo.
Šviežių ir džiovintų lauro lapų dozė
Gandas apie ką tik nuskintų lauro lapų toksiškumą tikriausiai kilo dėl to, kad juose karčiųjų medžiagų yra daugiau nei jau džiovintuose lauro lapuose. Tai reiškia, kad juo pagardinti patiekalai šiek tiek ryškesnio lauro skonio ir tikrai kartojasi:
- Žaidimų patiekalai
- Jautienos kepsniai
- troškiniai
- Pomidorų padažas
Švieži lauro lapai nėra nuodingi, juos tiesiog reikia dozuoti daug taupiau nei džiovintus lapus dėl didesnio skonio intensyvumo. Be to, lauro lapai paprastai pašalinami iš maisto prieš patiekiant, nes jie nėra valgomi dėl intensyvaus skonio ir kramtomos konsistencijos.
Patarimai ir gudrybės
Iš lauro lapų taip pat galima gaminti tepalo pavidalo antiparazitinį ir vabzdžių repelentą. Tačiau čia patariama būti atsargiems, nes vartojant žmonėms, dažnai pasireiškia alerginis kontaktinis dermatitas.
