Jei manėte, kad kreslai yra kresai, vadinasi, klydote. Yra įvairių krešulių veislių, kurios skiriasi lapų spalva, dydžiu ir skoniu. Gurmanams verta šiek tiek paeksperimentuoti su skirtingomis kresų rūšimis.
Kokių rūšių kresai yra?
Žymiausios kresų rūšys yra sodinės kreslės (Lepidium sativum), rėžiukai (Nasturtium officinale) ir nasturtės (Tropaeolum). Jie skiriasi lapų dydžiu, skoniu ir augimo sąlygomis. Japonijoje yra ir kitų kresų rūšių, įskaitant rausvus ir rudai violetinius.
Trys žinomiausios kresų rūšys
Trys pagrindiniai kresų tipai:
- Sodo kresai
- Vandenskresiai
- Nasturtė
Sodiniai kresai (Lepidium sativum)
Dažniausiai daržuose ir ant palangių sėjamos sodinės kresėlės. Jis vysto mažiausius lapus ir subtiliausius augalus.
Sodinės kreselės sudygsta labai greitai ir yra paruoštos nuimti per kelias dienas ant palangės ir per vieną ar dvi savaites lauke. Sodo krešulių sėklos dažnai vartojamos kaip daigai. Lapai yra šiek tiek aštraus skonio, šiek tiek primenantys garstyčias.
Vandenskresai (Nasturtium officinale)
Vandenskresai yra vandens augalas. Bet auga ir labai drėgnose dirvose. Šio tipo kresai netinka sėti ant palangės.
Lapai pasidaro didesni nei sodo krešulių ir augalas užauga šiek tiek aukščiau.
Vartojami tik rėžiukų lapai. Jie yra šiek tiek aštraus skonio.
Nasturtė (Tropaeolum)
Nasturtė sodinama kaip dekoratyvinis augalas pirmiausia dėl dekoratyvių lapų ir labai gražių geltonai oranžinių raudonų žiedų.
Lapai yra valgomi. Jie turi švelnų aromatinį skonį. Gėles taip pat galima valgyti. Jie dažnai naudojami salotų ir sriubų dekoravimui. Nasturtės sėklos yra kaparėlių pakaitalas ir verdamos tokiuose patiekaluose kaip vištienos fricassee.
Daugybė kresų rūšių iš Japonijos
Japonijoje kresai visada buvo laikomi delikatesu. Čia auginamos ne tik žaliųjų kresų veislės, bet ir rausvos bei rudai violetinės spalvos.
Sveikos žolelės, auginamos sode ar namuose
Visų rūšių kreslės taip pat naudojamos kaip natūralios priemonės dėl daugybės jų sudedamųjų dalių. Juose yra įvairių vitaminų ir mineralų.
Cress žadina apetitą ir saugo imuninę sistemą. Ypač žiemą žolė užtikrina vitamino C tiekimą.
Patarimai ir gudrybės
Pasirinktas kresų veisles sodinkite vieną kartą saulėtoje, o vieną kartą pavėsingoje vietoje. Būsite nustebinti dėl skirtingų skonių, kurie gali atsirasti iš vienos veislės.
