Profesionaliai auginant rėžiukus dažniausiai skinami žiemos mėnesiais; sezonas prasideda rugsėjį ir baigiasi gegužę prasidėjus žydėjimui. Kadangi rėžiukai gana jautrūs spaudimui, jie pjaunami rankomis.
Kada ir kaip geriausia skinti rėžiukus?
Vandenskresus galima skinti rankomis arba dalgiu nuo rugsėjo iki gegužės. Nupjaukite jaunus 5-7 cm ilgio ūglius, palikdami šaknis ir pakankamai augalinės medžiagos ataugimui.
Kai kuriose įmonėse derliaus nuėmimui naudojamas ir dalgis. Ūgliai nupjaunami apie 10–15 cm ilgio ir surišami pagal svorį. Svoris priklauso nuo pirkėjo nuo 70 iki 120 gramų.
Privatus rėžiukų derlius
Jei savo sode turite rėžių, jų derlių galite nuimti ir nuo rugsėjo mėnesio. Reguliariai pjaunant, augalas nuolat dygsta, todėl net vasarą yra paruoštų ūglių derliaus nuėmimui ir visada turite gėlųjų rėžiukų.
Pjaukite jaunus, švelnius, maždaug 5–7 cm ilgio ūglius, jų skonis ypač skanus. Būkite atsargūs, kad netyčia neištrauktumėte šaknų ir nenugenėkite viso augalo. Tai suteikia žolei galimybę greitai atsigauti ir vėl sudygti, o netrukus vėl galėsite nuimti derlių.
Kaip naudoti rėžiukus?
Vandenskresai gali būti naudojami įvairiai. Tai netgi buvo pagrindinis maistas XIX amžiaus Anglijoje. Vandens rėžiukus galite vartoti tiek žalius, tiek termiškai apdorotus. Paprasčiausias būdas susmulkinta žolele užbarstyti sumuštinį arba įmaišyti į salotas. Vandens rėžiukus taip pat galima paruošti kaip daržovę, pavyzdžiui, špinatus. Jų aštrus ir aštrus skonis taip pat labai dera su kiaušiniais.
Patarimai, kaip apdoroti rėžiukus:
- tradiciškai pjaustoma ant sviestinės duonos
- kaip salotų priedas
- kaip špinatai kaip daržovė
- su virtu kiaušiniu ant skrebučio
Rėžiukų nauda sveikatai
Vandenskresai yra labai daug vitaminų ir mineralų, todėl, žinoma, yra labai sveiki. Jis turi diuretikų, kraują formuojantį ir apetitą skatinantį poveikį. Dėl šių priežasčių jis dažnai naudojamas pavasario gydymui ir detoksikacijai, taip pat nuo reumato ir inkstų ligų. Kadangi rėžiukai taip pat skatina gimdymą, nėštumo metu juos reikia vartoti atsargiai.
Patarimai ir gudrybės
Jei turite jautrų skrandį, prieš valgydami ar perdirbdami leiskite susmulkintam vandens rėžiukui kelias minutes pabūti ore, taip bus lengviau virškinti.
