Krapai (Anethum graveolens) nuo seno buvo labai populiarus prieskonių ir natūralios medicinos augalas. Norėdami išgauti maksimalų krapų skonį ir sveikatą, derėtų tinkamai nuimti augalų dalis ir sėklas.
Kada geriausias laikas skinti krapus?
Krapus derėtų skinti nuo gegužės iki rugsėjo, priklausomai nuo sėjos laiko, nors krapų galiukus galima nupjauti pirmiausia. Norint nuskinti krapų sėklų derlių, juos lauke reikėtų pasėti vėliausiai birželio pabaigoje, o sėklos subręs iki rudens.
Tinkamas metas nuimti krapų derlių
Skinant krapų derlių, reikia skirti krapų galiukų derlių ir krapų sėklų derliaus nuėmimą virtuvės reikmėms arba persėjai. Priklausomai nuo sėjos laiko, jauni krapų galiukai kartais gali būti nuskinti iš žolelių vazono arba iš auginimo lauke jau gegužės mėnesį. Iki rugsėjo mėnesio atskirus krapų galiukus galima supjaustyti maždaug 15–20 centimetrų gabalėliais arba net ištisus augalus perdirbti ar laikyti.
Krapų sėklų derliaus nuėmimas kaip prieskonis
Jei norite nuskinti krapų sėklas naudoti kaip prieskonį, vėliausiai iki birželio pabaigos jas reikia pasėti lauke. Tada rudos sėklos gali subręsti ant iš pradžių geltonų gėlių skėčių iki rudens. Norint lengvai nuimti ir apdoroti krapų sėklas, buvo naudinga nupjauti visus gėlių skėčius, kai jie visiškai prinokę, ir surišti į mažas puokštes. Pakabinkite krapų kekes aukštyn kojomis gerai vėdinamoje vietoje ir ant gėlių skėčių iš apačios uždėkite švarius popierinius maišelius. Vykstant džiovinimui, sėklos patenka į popierinius maišelius ir gali būti lengvai išpilstytos į butelius tolesniam saugojimui.
Kapų derliaus nuėmimo ir naudojimo patarimai
Auginant krapus mažesniuose vazonuose, augalai gali augti gana silpnai, nes jų šaknys iš tikrųjų gana gilios. Nepaisant to, vazone užauginto kiekio dažnai pakanka, kad būtų galima naudoti supjaustytus krapų antgalius šiems maisto produktams:
- sultiniui kornišonų marinavimui
- kaip salotų sudedamoji dalis
- kaip žuvies patiekalų pagardas
- krapų bulvėms kaip tradiciniam garnyrui
Nuskintų krapų laikymas
Jei tinkamai subalansuotu santykiu nuimate sveikų krapų augalų ūglių galiukus, geromis vietos sąlygomis šviežius krapus galite pjaustyti ir apdoroti keletą kartų. Jei turite ypač smarkiai augančių krapų augalų ar norite sukaupti atsargų žiemai, kyla klausimas, kaip teisingai laikyti krapus. Geriausias krapų sėklų laikymo būdas – švelniai jas išdžiovinti ir laikyti sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Kita vertus, krapų galiukus geriausia užšaldyti, kad geriau išsaugotų aromatą. Šviežiai nuskinti krapai, laikant šaldytuve, išlaiko savo aromatą iki trijų savaičių.
Patarimai ir gudrybės
Jei norite patys pasėti krapus savo sode, derliaus nuėmimo metu turėtumėte palikti keletą gėlių skėčių su sėklomis. Tada paprastai yra didelė tikimybė, kad krapai ieškos naujos idealios vietos kaip sėjomainos augalas netoli senosios vietos.
