Kvinoja yra labai turtinga maistinių medžiagų ir gana lengva auginti savo sode. Tačiau derliaus nuėmimo metu svarbu atkreipti dėmesį į tinkamą laiką. Sužinokite, kada ir kaip nuimti quinoa.
Kada ir kaip skinate quinoa?
Kvinoja nuimama nuo rugpjūčio vidurio iki spalio vidurio, priklausomai nuo sėjos ir veislės. Nupjaukite kotelius po ausimis ir nusausinkite kabančias aukštyn kojomis ausis. Tada grūdai gali būti atskirti nuo augalų kuliant arba sutarkuojant.
Kada skinama quinoa?
Kvinoją geriausia auginti balandžio viduryje/pabaigoje. Priklausomai nuo veislės, Andų grūdų vystymosi laikotarpis yra 120–210 dienų. Tai reiškia, kad derliaus nuėmimo laikas yra nuo rugpjūčio vidurio iki spalio vidurio, priklausomai nuo sėjos ir veislės. Idealiu atveju grūdai išdžiūsta ant augalo. Tai matyti iš to, kad grūdai nebeatrodo šviežiai žali, o sausi ir rusvi. Bet kokiu atveju inkų grūdus derėtų nuimti, kol oras dar nesušlapo, kitaip jie gali supeliuoti.
Kaip renkamas quinoa?
Jei nusprendėte, kad laikas nuimti quinoa derlių, štai kaip tai padaryti:
- Kotelius po ausimis nupjaukite sekatoriumi (14,00 € Amazon) arba dalgiu.
- Dideles grūdų varpas vežkite ant karučio ar panašiai.
- Pakabinkite javų varpas aukštyn kojomis po stogu, kad išdžiūtų.
Kinojos džiovinimas nuėmus derlių
Kinojos džiovinimas yra derliaus nuėmimo pabaiga. Kaip ir sakiau, prieš nuimant derlių geriausia palaukti, kol grūdai gerai išdžius, bet ir tada bus šiek tiek likutinės drėgmės. Todėl visada turėtumėte pakabinti quinoa, kad išdžiūtų kelias dienas po derliaus nuėmimo.
Garten: Quinoa Haupt Ernte - Anbau in Deutschland
Atskirkite kvinojos grūdus nuo augalo
Peru kvinojos augalai tradiciškai mušami tiesiogine prasme: išdžiovinti augalai dedami ant plastikinio lakšto ir kuliami mediniais pagaliukais, kol nuo augalo nukris visi grūdai. Kviečiame tai išbandyti arba galite tarp rankų permesti atskiras kukurūzų varpas virš dubenėlio ir šiek tiek mažiau agresyviai atlaisvinti grūdus.
Vanduo prieš ruošiant
Kvinoje yra daug karčiųjų medžiagų, kurios veikia kitaip riešutų aromatą. Kad sumažėtų kartaus skonio, quinoa mirkoma per naktį. Mirkymo vandenį būtinai nupilkite, nes čia koncentruojasi karčios medžiagos. Mirkymas taip pat sumažina gaminimo laiką. Jei norite iš savo kvinojos gauti dar daugiau maistinių medžiagų, galite pasigaminti kvinojos daigų. Kaip tai padaryti, ir skanius receptus galite sužinoti čia.
Ekskursas
Kinojos maistinės vertės
Kvinoja laikoma supermaistu. Kodėl? Kadangi jame yra daug vertingų maistinių medžiagų. 100 g virtos quinoa, be kita ko, yra:
- B altymai: 4, 4g
- Ląsteliena: 2,8g
- Kalcis: 17mg
- Geležis: 1, 49mg
- Magnis: 64mg
- Fosforas: 152mg
- Kalis: 172mg
- Natris: 7mg
- Cinkas: 1,09mg
