JAV spanguolės pramoniniu būdu auginamos didžiulėse plantacijose. Raudoni vaisiai skinami rudenį – įspūdingas įvykis, nes laukus tiesiog užlieja vanduo, o uogas išneša sūkuriai. Namų sode tokie būdai tikriausiai neįmanomi, todėl šiame straipsnyje atsakome į kai kuriuos svarbius klausimus apie „spanguolių derliaus nuėmimą“.
Kada sunoksta spanguolės ir kada derliaus nuėmimo metas?
Spanguolės yra prinokusios, kai jų odelė yra nuo ryškiai raudonos iki tamsiai raudonos, minkštimas yra vientisas, raudonas ir putli, tvirta konsistencija. Optimalus derliaus nuėmimo laikas yra nuo rugsėjo vidurio iki spalio pabaigos, kad būtų išvengta šalčio žalos.
Šlapias amerikietiškų spanguolių derlius
JAV spanguolės turi didelę kulinarinę reikšmę ir yra beveik bet kurio recepto dalis. Jie buvo tradicinė Padėkos dienos meniu dalis nuo pirmųjų naujakurių, piligrimų tėvų, laikų – kaip ir garsusis kalakutas. Dėl šios priežasties ryškiai raudonos uogos auginamos didelėse plantacijose. Tačiau vaisiai rudenį skinami ne rankomis, o – dėl auginimo ploto dydžio – vandens pagalba. Norėdami tai padaryti, Šiaurės Amerikos ūkininkai užtvindo spanguolių laukus iki 45 centimetrų aukščio, kad vandens lygis būtų aukštesnis už krūmus. Uogos atskiriamos nuo krūmų naudojant dirbtinai sukurtus vandens sūkurius, o vėliau sugrūstos į didžiulius konteinerius. Uogos plūduriuoja vandens paviršiuje, nes dėl keturių oro kamerų joms pakanka plūdrumo. Dėl šio derliaus nuėmimo būdo kai kurie žmonės mano, kad spanguolės auga tik vandenyje. Žinoma, tai netiesa.
Derlius namų sode
Jūsų sodas tikriausiai nėra toks įspūdingas kaip Amerikos plantacijos. Uogas teks skinti rankomis. Bet kaip iš tikrųjų žinoti, ar spanguolės iš tikrųjų prinokusios?
Prinokusių spanguolių savybės
- nuo ryškiai raudonos iki tamsiai raudonos spalvos apvalkalas
- Minkštimas taip pat yra raudonos spalvos
- uogos turi būti putlios ir tvirtos liesti
Kai kurie vadovai rekomenduoja nenuimti vaisių iki sausio, nes tik tada jie bus visiškai sunokę. Tačiau tai nerekomenduojama, ypač mūsų platumose, nes spanguolės nepakenčia šalnų. Optimalus derliaus nuėmimo laikas yra nuo rugsėjo vidurio iki spalio pabaigos. Galite iš anksto patikrinti, ar vaisiai tikrai prinokę. Norėdami tai padaryti, nuskinkite vieną ar dvi spanguoles nuo krūmo ir supjaustykite jas aštriu peiliu. Minkštimas taip pat turi būti raudonos spalvos. Kita vertus, vaisiai yra neprinokę, jei žievelė raudona, o minkštimas vis dar žalias.
Prinokusių spanguolių derliaus nuėmimas ir laikymas
Norėdami nuimti prinokusias uogas, tiesiog nuskinkite jas nuo krūmo. Švieži vaisiai šaldytuve išsilaikys maždaug tris savaites, jei jie bus nepažeisti. Uogas galite valgyti ir žalias, tačiau jos daug skanesnės, kai iš jų gaminama uogienė, padažas ar kompotas. Kita vertus, džiovinti spanguolių vaisiai yra ypač patvarūs ir universalūs, juos galite pasigaminti patys, turėdami šiek tiek kantrybės.
Patarimai ir gudrybės
Vaisiaus kokybę galite patikrinti naudodami „šokinėjimo testą“. Tik visiškai geros uogos šokinėja vos nukritusios ant lygaus paviršiaus. Kita vertus, prastesnės ar pažeistos tiesiog lieka gulėti.
