Jei melisa per žiemą atsitraukia į žemę, tai nebūtinai reiškia, kad turite atsisakyti aromatingų kulinarinių žolelių. Skaitykite čia, kaip lengvai konservuoti ką tik nuskintą melisą.
Kaip konservuoti melisą?
Norėdami išsaugoti melisą, žoleles galite užšaldyti arba išdžiovinti ore. Šaldydami paskleiskite melisą ant lėkštės ir laikykite šaldytus lapus šaldymo maišeliuose. Kai džiūsta ore, pakabinkite melisos ryšulius tamsioje, sausoje vietoje ir laikykite sandariuose induose.
Konservavimas šaldant – taip tai veikia
Žolelių šaldymas yra kupinas išankstinio nusistatymo, kad lapai sulimpa ir jų negalima išimti dalimis. Tai nebūtinai turi būti, nes šio trūkumo galima išvengti naudojant melisą naudojant šią gudrybę:
- šakas nuimkite prieš pat žydėjimą
- nuvalykite po tekančiu vandeniu ir palikite išdžiūti ant virtuvinio rankšluosčio
- visus ūglius arba atskirus lapus paskleiskite ant lėkštės ar kepimo skardos
- Įdėkite į šaldiklio skyrių 30 minučių
Jei melisos lapai sustingę, sudėkite juos į šaldymo maišelius arba skardinę. Taip jie užšaldomi taupant vietą. Dabar galite atskirai nuimti melisą ateinančius 12 mėnesių.
Melisos konservavimas oru – taip tai veikia
Oras yra pigiausias konservantas pasaulyje. Norėdami išsaugoti melisą ir kitas žoleles, žmonės jas naudojo ištisas kartas. Priešingai nei šaldymas, čia yra du trūkumai: džiovinimas ore trunka ilgai ir sumažina aromato kiekį. Jei vis tiek nuspręsite tai padaryti, vadovaukitės šiomis instrukcijomis:
- Prieš pat žydėjimą nupjaukite melisos šakeles rankos plotyje virš žemės
- Nuplėškite kelis lapus nuo apatinių ūglių galų
- suriškite 3-5 šakas į puokštę su rafija arba guma
Melisos ryšulius suverkite ant storesnio virvelės arba vielos, kad pakabintumėte tamsioje, sausoje vietoje. Arba pakabinkite puokštes atskirai, kad išdžiūtų. Po kelių dienų rišamoji medžiaga šiek tiek suveržiama, nes stiebai susitraukia dėl vandens praradimo. Melisa išdžiovinama per 14 dienų ir laikoma sandariuose induose.
Patarimai ir gudrybės
Melisa įvairiais būdais dera su pipirmėte. Kaip augalų kaimynai lysvėse ir ant medžių griežinėlių, abu žoliniai augalai puikiai auga ir pritraukia į sodą daugybę naudingų vabzdžių. Paruoštas kaip arbatos mišinys, mėtų ir melisos papildo vienas kitą ir sukuria nepakartojamą malonumą.
