Kaip ir daugelis kitų laukinių žolelių, kalbant apie indišką balzamą, kyla klausimas: ar jis nuodingas, ar valgomas? O gal tai net vaistinis augalas? Į visus klausimus galima atsakyti „taip“.
Kokios indiško balzamo dalys yra valgomos?
Indiškas brangakmenis yra iš dalies valgomas: nors žali lapai yra šiek tiek nuodingi, riešutų skonio sėklos ir dekoratyvinės gėlės yra valgomos. Skrudintos sėklos skoniu primena gruzdintas bulvytes.
Iš pradžių tai skamba gana painiai, bet tai lengva paaiškinti. Tiek stiebuose, tiek lapuose gausu glikozidų. Todėl žalios žolės valgymas nėra naudingas jūsų sveikatai. Didesni kiekiai yra toksiški. Galimi apsinuodijimo simptomai yra pykinimas ir vėmimas, viduriavimas, virškinimo trakto spazmai ir galvos svaigimas.
Valgomos Indijos brangakmenių dalys
Gražūs indiško balzamo žiedai ir sėklos yra valgomos. Gėles galite naudoti kaip valgomą š alto švediško stalo, salotų ar sūrio lėkščių puošmeną. Užšaldę mažuose indeliuose su vandeniu, gausite dekoratyvinius ledo kubelius savo vasaros punšui.
Sėklos skonis daugiau ar mažiau riešutinis, priklausomai nuo jų sunokimo. Kuo jie brandesni, tuo ryškesnis jų skonis. Juose yra daug aliejaus ir jie netgi gali būti naudojami aliejaus gamybai. Tačiau tai gana sudėtinga. Skrudintos keptuvėje be aliejaus, sėklos spragsi kaip spragėsiai. Tada jie skonis kaip gruzdintos bulvytės.
Kaip rinkti Indijos brangakmenių sėklas
Brangakmeniai pavadinti dėl sėklų kapsulių, kurios atsidaro vos palietus. Jie išmeta sėklas už kelių metrų ir gali lengvai ir labai plačiai pasklisti, juolab kad sėklos išlieka gyvybingos daugelį metų. Renkant sėklas svarbu, kad jos neiššoktų.
Lengviausias būdas tai padaryti – atsargiai užtraukti didelį maišelį ant augalo su prinokusių sėklų kapsulėmis. Tada šiek tiek sulenkite augalą žemyn ir laikykite maišelį sandariai uždarytą aplink stiebą. Kai tik paliesite balzamą iš išorės, sėklų kapsulės atsidarys ir sėklos pateks į maišelį.
Augalų dalių valgomumas:
- žaliaviniai lapai šiek tiek nuodingi ir nelabai skanūs
- Sėklos yra valgomos, jų skonis yra riešutinis (kas prinokęs, tuo riešutiškesnis)
- skrudintų sėklų skonis panašus į gruzdintas bulvytes
- Gėlės gali būti naudojamos kaip valgomasis papuošimas arba ledo kubeliams
Patarimas
Kepintos keptuvėje brangakmenių sėklos pateisina savo pavadinimą. Jie pūsti kaip spragėsiai. Išbandykite vieną kartą!
