Pavasariniai svogūnai praturtina kiekvieną daržovių lopinėlį. Žalios lazdelės taip pat yra labai universalios kulinariniu požiūriu ir tiesiog nuostabiai šviežios. Žinoma, kol jie atsidurs jūsų lėkštėje, juos reikia nuimti. Ir net tada dar reikia šiek tiek padirbėti, nes ilgi pagaliukai retai kada patenka į keptuvę vienu ypu. Svogūnų pjaustymas visada yra užduotis, tačiau vadovaudamiesi šiomis instrukcijomis galite tai padaryti greitai. Pasinaudokite šiais patarimais, kad sužinotumėte, kaip tinkamai nuimti derlių ir vėliau apdoroti, ir kodėl prasminga pjaustyti laiškinius svogūnus.
Kaip teisingai pjaustote žaliuosius svogūnus?
Laikinius svogūnus supjaustykite, pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite stiebus, pašalinkite suvytusius lapus prie galiukų ir nupjaukite šaknis. Tada supjaustykite svogūną norimo dydžio žiedais arba juostelėmis.
Laikinių svogūnų derliaus nuėmimas
Jei stiebeliai pakankamai ilgi, galite juos nuimti. Norėdami tai padaryti, turite nuspręsti, ar norite naudoti visas daržoves, ar tik kai kurias iš jų. Pirmuoju variantu stulpą tiesiog ištraukiate iš žemės kartu su šaknimi. Arba galite auginti svogūnus kaip daugiametę kultūrą. Tai darydami pašalinate tik lapus ir nedidelę koto dalį. Įsitikinkite, kad nenupjaukite jo trumpiau nei 5 cm, kad augalas galėtų atsigauti. Net ir nupjovus, jis auga daugelį metų. Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo sėjos datos. Jei daržoves pasėjote rudenį, prireiks tik šešių mėnesių, kol galėsite nuimti stiebus. Iš esmės laiškinius svogūnus tinka pjauti iš 25 cm aukščio.
Perdirbimas ir konservavimas
Palyginti su kitais svogūnais, svogūnuose nėra tiek daug eterinių aliejų, todėl jie mažiau gali sukelti ašaras. Pjovimui visada naudokite aštrų peilį. Priešingu atveju labiau tikėtina, kad daržoves išspausite, o tai ne tik kenkia regėjimui, bet ir padidina išeinančių sulčių kiekį, o tai išsaugo aromatą ir skonį. Svogūnų galiojimo laikas nėra ilgas, todėl juos reikia vartoti šviežius. Arba galite užšaldyti porą. Patartina iš anksto supjaustyti pagaliukus smulkiais žiedeliais, kad atšildžius iškart galėtumėte jas naudoti. Deja, žemesnėje nei nulio temperatūroje svogūnai praranda traškią konsistenciją. Be to, gabalėliais supjaustyti svogūnai sutaupo daugiau vietos nei sveiki stiebai. Kaip supjaustyti laiškinį svogūną:
- nuplaukite stulpus po tekančiu vandeniu
- tada nukratykite likusį vandenį ir nusausinkite porą virtuviniu rankšluosčiu
- pašalinkite jau nuvytusius lapus ties galiukais
- Pirmiausia turėtumėte nupjauti šaknis. Tai nevalgomi
- dabar supjaustykite laiškinį svogūną bet kokio dydžio žiedais arba juostelėmis
