Ar kada nors bandėte sorą? Riešutų grūdai turi ne tik nuostabų skonį, bet ir daug kitų įdomių savybių. Kadangi grūdų rūšis nėra taip gerai žinoma kaip, pavyzdžiui, kukurūzai, daugelis žmonių net nežino, kaip ir kur auginamos soros arba iš kur jos. Jau nekalbant apie daugybę veislių. Šiame profilyje yra daug žinių apie smulkius grūdelius. Sužinokite daugiau!
Kas yra soros ir iš kur ji kilusi?
Soros yra riešutų grūdai, kurių lotyniškas pavadinimas Panicum miliaceum, kilęs iš Afrikos ir susideda iš daugybės veislių, tokių kaip auksinės soros, pirštinės ir perlinės soros. Jame gausu maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, silicis, magnis ir vitaminai, todėl jis puikiai tinka dietai be glitimo.
Vardo kilmė ir istorija
- Lotyniškas pavadinimas: Panicum miliaceum
- kilęs iš senojo germaniško termino „hirsa“(=sotumas, maistas)
- Kelių smulkiagrūdžių javų veislių kolektyvinis terminas
- yra svarbus pagrindinis maistas, ypač besivystančiose Afrikos žemyno šalyse
- buvo žinomas jau akmens amžiuje
- buvo vis labiau išstumtas dėl maisto importo iš Naujojo pasaulio (pvz., bulvių)
- nuo XX amžiaus vėl tapo vis svarbesnis dėl didėjančio maisto netoleravimo, pavyzdžiui, celiakijos
Įvykiai
Sklaida
- Sorgas auginamas visame pasaulyje
- Pagrindinės auginimo sritys yra JAV, taip pat Indija ir daugelis Afrikos šalių
- iš pradžių iš Afrikos
Vietos reikalavimai
- mėgsta švelnų klimatą
- ideali vieta priklauso nuo įvairovės
- netinka š altose dirvose
- netoleruoja užmirkimo
- mėgsta smėlėtą dirvą
- daugybė rūšių išgyvena ilgus karščio ir sausros laikotarpius
- jautrus šalčiui
Habitus
- Augalų šeima: saldžiosios žolės
- užauga kelių metrų aukščio
- Lapai šiek tiek išlenkti žemyn ir siauri
- panikai su gėlėmis
- Gėlių spalva: b alta, geltona arba tamsiai raudona
- stambiagrūdžiai ir smulkiagrūdžiai veislės
- Grūdai yra blyškiai geltoni, apvalūs ir stikliniai (spalva skiriasi priklausomai nuo karotino ar b altymų kiekio)
sorų rūšys
- yra suskirstyta į dvi pagrindines grupes: sorgo soros (stambūs grūdai) ir soros soros (maži grūdeliai)
- kitos gerai žinomos veislės: rudosios soros, juodosios soros, auksinės soros, kraujo soros, lapės uodegos soros, smėlinės soros, perlinės soros, pirštinės, nykštukinės soros
Naudoti virtuvėje
- kaip košė
- miusliuose
- salotose
- kaip paplotėlis-
- bendras kepiniuose
- kaip daiginti grūdai
- išvirintas į alų
- kaip troškinys
- kaip garnyras
- su daržovių patiekalais
- Soros yra glitimo netoleravimo pakaitalas
Ingredientai ir poveikis sveikatai
- Geležis
- Silicis (silicio rūgštis)
- Magnesis
- Kalis
- sveikieji riebalai
- Vitaminai A, E ir B
- daug aminorūgščių
- Fluoras
- Poveikis: formuoja kraują, skatina šlapimą ir prakaitą
Toliau naudoti
- kaip gyvulių ir paukščių maistas
- Natūralus pluoštas
- Melasos gamyba
