Smulkūs geltoni vaisiai išsilaiko tik kelias dienas po nuskynimo. Jei turite didelį derlių, mirabelės slyvas verta konservuoti. Galite virti vaisius, gaminti kompotą ar konservuoti uogienę.
Kaip išsaugoti mirabelle slyvas?
Norėdami išsaugoti mirabelės slyvas, jas galima konservuoti, virti arba gaminti kompotą ar uogienę. Kad jas išsaugotų, mirabelės slyvos išimamos iš sėklų, sukraunamos į sterilizuotus stiklainius ir užpilamos karštu cukrumi, prieš kaitinant automatiniame konservatoriuje arba orkaitėje.
Svarbi informacija apie mirabelės slyvas
Smulkūs geltoni vaisiai sunoksta nuo liepos iki rugsėjo. Jos giminingos slyvoms ir dar vadinamos „geltonosiomis slyvomis“. Kadangi mirabelės slyvos greitai genda, jas reikia greitai suvartoti arba perdirbti. Įvairius prieskonius galite nuostabiai derinti su saldžiu mirabelių slyvų aromatu. Išbandykite su vanilės ankštimis, cinamono lazdelėmis, kardamono ankštimis, taip pat su imbieru, žvaigždiniu anyžiu ar levandomis.
Budančios mirabelės slyvos
- Mirabeles slyvas nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Sterilizuokite stiklainius, dangtelius ir gumines. Išplautas stiklines galima džiovinti orkaitėje 120 laipsnių temperatūroje 10 minučių. Virkite kaučiukus puode 10 minučių.
- Vaisius per pusę ir pašalinkite šerdį. Tai darydami išrūšiuojate pažeistus vaisius.
- Įdėkite vaisių į stiklines.
- Paruoškite cukraus tirpalą infuzuoti. 1 litro vandens ir 500 g cukraus pakanka maždaug trims stiklinėms.
- Užvirkite vandenį ir cukrų.
- Vaisius užpilkite karštu sultiniu, kol jis apsems. Iš užvirinto išlindę vaisiai po kurio laiko paruduoja ir nebeatrodo gražiai.
- Uždarykite stiklainius su užsukamu dangteliu arba guminiais žiedais ir stiklainių dangteliais bei spaustukais.
- Stiklainius sudėkite į konservavimo mašiną ir užpilkite tiek vandens, kad stiklainiai iki pusės apsemtų vandenyje.
- Kepkite orkaitėje, įdėkite stiklines į lašintuvą ir įpilkite apie 2 cm vandens.
Mirabelinės slyvos kepamos konservavimo mašinoje 30 minučių 90 laipsnių temperatūroje ir orkaitėje pusvalandį 100 laipsnių temperatūroje. Kai pasibaigia kepimo laikas, stiklainiai lieka puode. arba orkaitėje kurį laiką ir visiškai atvėsinkite po rankšluosčiu. Konservuotas mirabelės slyvas galima laikyti kelis mėnesius. Gali atsitikti taip, kad konservuojant stiklainis lieka atidarytas. Turinį geriausia suvartoti iš karto arba užšaldyti. Jei stiklainis atsidaro po ilgo laiko, jo turinys sugenda ir jį reikia išmesti.
