Datulės yra sveikas užkandis dėl didelio skaidulų kiekio ir vertingų ingredientų. Šviežius vaisius galite gauti nuo rugsėjo iki sausio. Deja, skanėstas yra gana subtilus ir greitai genda. Tačiau džiovintas datules galima valgyti mažiausiai metus. Kaip galite išsaugoti „dykumos duoną“namuose, galite sužinoti kitame straipsnyje.
Kaip galima džiovinti datules ir kiek laiko jos laikosi?
Džiovinti datules galite arba saulėje, arba orkaitėje 50-55 laipsnių temperatūroje apie 26 valandas. Džiovintų datulių tinkamumo laikas yra mažiausiai vieneri metai, todėl jas reikia laikyti orui laidžioje dėžutėje.
Pagaminkite džiovintų datulių
Džiovinus vaisiuose, kurie yra maždaug slyvos dydžio, vandens kiekis sumažėja iki dvidešimties procentų.
Džiovinamos datulės saulėje
Surinkus sunokusias datules, jos tradiciškai dedamos ant žemės gaminančiose šalyse ir džiovinamos saulėje. Tai veikia, jei oras yra gražus ir šiltas, net mūsų platumose:
- Trumpai nuplaukite datules po tekančiu vandeniu.
- Padėkite ant tortų lentynos saulėje.
- Vaisiai džiovinami, kai jų odelė blyna, šiek tiek susiraukšlėjusi, o minkštimas minkštas, kreminis.
Datulių džiovinimas orkaitėje arba dehidratatoriuje
Jei pasirinksite šią parinktį, tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į tinkamą temperatūrą. Jei vaisius džiovinsite per karštai, išorinė odelė sukietės, kol vidinė drėgmė išgaruos.
- Šviežios, nepriekaištingos datulės kruopščiai nuplaunamos.
- 50–55 laipsnių temperatūra yra optimali.
- Džiovinimo laikas yra apie 26 valandas. Tai priklauso nuo vaisiaus dydžio ir storio. Todėl visada patikrinkite, ar datulės pakankamai išdžiūvo.
Kiek laiko laikosi džiovintos datulės?
Dėl didelio cukraus kiekio džiovinti vaisiai išsilaiko mažiausiai metus. Tada cukrus pradeda kristalizuotis, o aromatas susilpnėja.
Teisingai išsaugokite datas
Šviežios datulės turi būti laikomos vėsioje vietoje. Jokiu būdu nedėkite vaisių į plastiką, nes jie greitai suges. Džiovintus vaisius geriausia laikyti orui laidžioje dėžutėje.
Patarimas
Jei datulės dėl ilgo laikymo tampa per kietos ir sausos, vaisius galite tiesiog pamirkyti šiltame vandenyje arba piene. Jie sugeria skystį ir vėl tampa maloniai minkšti.
