Laiškinių česnakų receptai: kaip naudoti žolelę?

2024 Autorius: Leonars Benson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 16:53

Čia skaitykite komentuojamą laiškinio česnako profilį su informacija apie augimą, lapus, žiedus, atsparumą žiemai ir naudojimą. Praktiškai patikrintose instrukcijose paaiškinama, kaip teisingai sėti, sodinti ir prižiūrėti česnakinius česnakus.

Kas yra laiškinis česnakas ir kaip jis auga?

Skintas česnakas (Allium tuberosum) yra daugiametis, atsparus augalas, naudojamas ir kaip žolelė, ir kaip dekoratyvinis augalas. Užauga 25-80 cm aukščio, turi į žolę panašius, lancetiškus lapus, išaugina valgomus, skėčius primenančius žiedus. Geriausiai klesti saulėtose arba iš dalies pavėsingose vietose ir teikia pirmenybę daug maistinių medžiagų turinčiam, gerai nusausintam dirvožemiui, neužmirkusiame.

Profilis

Mokslinis pavadinimas: Allium tuberosum
Šeima: Allium šeima (Allioideae)
Gentis: Porai (Allium)
Sinonimai: česnakinis česnakas, česnakinis česnakas, kininis česnakas
Kilmė: Kinija
Augimo tipas: žolinis augalas
Augimo aukštis: nuo 25 cm iki 80 cm
Lapai: stiebeliai
Gėlės: skėtiški žiedynai
Šaknys: svogūnėliai ant trumpų šakniastiebių
Atsparumas žiemai: atsparus, daugiametis
Naudojimas: žolelė, dekoratyvinis augalas, natūralus vaistinis augalas

Augimas

Kas yra česnako česnakas? Trumpai tariant, atsakymas yra toks: Allium tuberosum yra žolė, kuri auga kaip laiškinis česnakas (Allium schoenoprasum) ir skonis kaip česnakas (Allium sativum). Priešingai nei tikri česnakai, valgant česnakinius česnakus nepalieka įkyraus kvapo. Šie pagrindiniai augimo duomenys paaiškina, kodėl Azijos porų augalas vis dažniau auginamas mūsų soduose:

Augimo forma: žoliniai, gumbuoti-stačiai, išlenkti išsikišę stiebai ir sferiniai žiedynai ant vielinių stiebų.
Aukštis: nuo 25 cm iki 80 cm, retai didesnis.
Augimo tipas: Daugiametis (augina lapus lauke po pirmųjų šalnų).
Ypatinga savybė: vazonėlyje ant palangės laiškiniai česnakai nesusitraukia ir gali būti skinami ištisus metus.
Šaknys: cilindriniai, 10 mm dideli svogūnėliai ant trumpų šakniastiebių (plokščios šaknys).
Valgymo kokybė: visos augalo dalys yra valgomos, sveikos ir skanios.

Vaizdo įrašas: Laiškiniai česnakai ir laukiniai česnakai – du žolelių lobiai aštriam česnako aromatui be nemalonaus kvapo

lapai

Knolau lapai negali paneigti glaudaus botaninio ryšio su laiškiniais česnakais. Laiškinio česnako lapiją nesunkiai atpažįstate pagal šias savybes:

Lapų forma: plokšti stiebai, lancetiški, panašūs į žolę, 1,5–8 mm pločio.
Lapų spalva: sodriai žalia
Lapų savybės: valgomas, apetitą keliantis česnako kvapas ir skonis.

Česnako česnako stiebuose yra daug gerų dalykų. Sveikos sudedamosios dalys apima didelę vitamino C, b altymų ir skaidulų dalį, kurių 100 gramų šviežiai nuskintų lapų yra 26 kalorijos. Žolelių mėgėjai jau žino iš česnako (Allium sativum) ir laukinio česnako (Allium ursinum) augalų, laiškiniuose česnakuose taip pat yra veikliosios medžiagos alicino, kuri padeda palaikyti stabilią imuninę sistemą.

Gėlės

Jauni Allium tuberosum augalai paprastai žydi antraisiais metais. Prasidėjus žydėjimo sezonui laiškiniai česnakai tampa pojūčių švente. Iš visų porų rūšių Knolau klesti subtiliausiomis ir skaniausiomis gėlėmis, kurios skleidžia gundantį gėlių kvapą. Šios savybės apibūdina kiniškus laiškinius česnakus:

Žiedynas: sferinis, 7-8 cm didelis skėtis su daugybe, žvaigždės formos atskirų gėlių.
Gėlių spalvos: b alta, pastelinė rožinė, violetinė
Gėlių savybės: valgomas, subtilus žibuoklių ar rožių kvapas.
Žydėjimo laikas: nuo liepos iki spalio
Apdulkinimas: vabzdžiai, daugiausia bitės.

Žiedpumpurius taip pat tinka vartoti, žalius arba virti. Bitėms draugiškame sode mėgėjai sodininkai atsisako pumpuravimo malonumo, kad kamanėms, laukinėms bitėms, naminėms bitėms ir drugeliams galėtų vystytis daugybė gėlių.

Atsparumas žiemai

Patvirtintas pjaustytų česnakų atsparumas žiemai iki -30°C. Atvirame lauke žolė po pirmųjų šalnų traukia antžeminius stiebus. Gumbai žiemoja žemėje kaip šalčiui atsparūs išgyvenimo organai. Stiebai išdygs švieži kaip tik ateinančio pavasario pradžioje.

Naudojimas

Azijoje laiškinis česnakas buvo auginamas šimtmečius kaip vaistažolė, daržovė ir vaistinis augalas. Jau kelerius metus Knolau auginimas įgyja vis svarbą Vokietijos soduose dėl įvairios paskirties:

Sodas	Balkonas, terasa	Žolė	Lukullus patarimai	Vaistinis augalas (poveikis)
Žolelių spiralė	vazoninis augalas	salotos	švieži lapai, pumpurai, žiedai jogurtiniame užpile	virškinimas
Lovos apvadas	Balkono dėžė	Žolelių varškė	įmaišykite susmulkintus lapus	apetitą keliantis
Bičių ganykla	Žolelių laiptai	Kiaušinių patiekalas	Paprakaituokite lapus geru sviestu	antibakterinis
Lauko žalinimas	Atbaidymo priemonė nuo uodų	Daržovės	Lapų ir šaknų blanširavimas	cholesterolio mažinimas
Kotedžo sodas	Stogo terasa	Sushi	Išdėstykite gėles kaip valgomą puošmeną	priešuždegiminis
Mišri kultūra	kvapus augalas	Sriuba	Leiskite laiškams ir svogūnams išvirti vandenyje	kraujospūdį reguliuojantis

Laškinių česnakų sodinimas

Pavasarį darželiuose, sodų centruose ir prekybos centruose galite įsigyti jau paruoštų sodinti laiškinių česnakų. Norėdami nebrangiai auginti česnakus su žaliu, linksmu veiksniu, sodininkai mėgsta sėti. Kaip ir kur taisyklingai sodinti česnakinį česnaką rasite čia:

Išankstinis

Uždėdami laiškinius česnakus ant palangės, galite suteikti jauniems augalams didelę augimo pradžią. Geriausias laikas – nuo kovo pradžios. Naudodami {Quelltöpfchen} (12,00 € Amazon) kaip terpę sėjai sutaupysite jūs ir sodinukai nuo sudėtingo išdygimo. Šiose trumpose instrukcijose paaiškinama, kaip teisingai pasėti sėklas:

{Brinkimo puodas} (12,00 € Amazon) įdėkite į vandeniui atsparų dubenį, užpilkite vandeniu ir leiskite išbrinkti.
Į vieną {vasarinį puodą} pasėkite 2–3 laiškinio česnako sėklas (12,00 € Amazon), plonai uždenkite substratu ir nuspauskite.
Nuolat drėgna ir neužmirktų ant šviesios, šiltos palangės po permatomu gaubtu.
Dygimo laikas yra nuo 15 iki 21 dienos 18–25° Celsijaus temperatūroje.

Vieta

Kininiai laiškiniai česnakai šioje vietoje auga vešlūs, aromatingi, pilni žiedų ir daugiamečiai:

Saulėtose arba iš dalies šešėlinėse vietose.
Normali sodo žemė, pageidautina turtinga maistinių medžiagų, šviežia, pralaidi ir be pavojaus užmirkti.
Papildomas patarimas: optimizuokite molingą dirvą smėlio ir komposto dirvožemiu.
Mišrioje kultūroje palankūs sodinti kaimynai: krapai, morkos, petražolės, pomidorai.
Nepalankūs sodinimo kaimynai: porai, naujos bulvės, pupos, žirniai, kopūstai.

Tiesioginė sėja

Balandžio pradžioje atsidaro laiko langas tiesioginiam Knolau sėklų sėjimui lauke. Laiškinius česnakus galite sėti iki rugpjūčio mėn. Sėkloms paruoškite smulkią, trupinę guoliavietę. Sėkite sėklas plačiai arba eilėmis 25 centimetrų atstumu. Lengvus daigiklius 0,5–1,0 centimetro uždenkite žeme. Kad būtų užtikrintas geras dirvožemio sujungimas, sėklas spauskite vejos volu arba medine lenta. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – užpilkite smulkiu purkštuvu.

Augalai – patarimai lysvėms ir vazonams

Nupirktų arba rankomis užaugintų laiškinių česnakų sodinimo laikas – nuo balandžio iki rugpjūčio. Šie praktiniai sodinimo patarimai paaiškina, kaip sumaniai išmokti sodinti:

Prieš sodindami įmeskite šaknų kamuoliukus į vandenį.
Išsodinkite konteinerinius augalus, sodinkite savo augintus sodinukus kartu su {vasariniais vazonais} (12,00 € Amazon).
Sodinimo duobė yra dvigubai didesnė už šaknų gumulėlį.
Trečdaliu praturtinkite iškastą medžiagą lysvėje kompostu ir ragų drožlėmis.
Sodinimo atstumas: nuo 25 cm iki 30 cm.
Česnakinius česnakus pasodinkite į puodą virš drenažo, padaryto iš keramzito ar keramikos šukių.
Išlaikykite ankstesnį sodinimo gylį, vazone su 1-2 cm aukščio laistymo briauna.

Reguliariai ravėjant, reikalinga gera akis. Laiškiniai česnakai ne veltui dar vadinami česnakine žole. Skilčialapius ir dygstančius stiebus galima lengvai supainioti su nepageidaujamomis žolėmis.

Česnakų derliaus nuėmimas

Laškinių česnakų derliaus nuėmimo laikas tęsiasi nuo pavasario iki pat rudens. Auginant vazonuose po stiklu, aromatingus lapus galite skinti ištisus metus. Stiebai pirmą kartą skinami, kai jie yra ne mažesni kaip 15 centimetrų. Nupjaukite stiebus kaip laiškinius česnakus vieno ar dviejų pirštų pločio virš žemės. Kaip pjovimo įrankiai tinka aštrus peilis arba žolelių žirklės. Kuo daugiau lapų masės nupjausite, tuo stipresnė žolė vėl išdygs.

Supjaustytų česnakų receptai

Laškinių česnakų paruošimas ir konservavimas vyksta kartu su šiais paprastais receptais:

Recepto idėja su šiaudeliais: 140 g šiaudelių sutrinkite su 20 g druskos ir supilkite į užsukamą stiklainį.
Naudojimas: tinka žolelių sviestui ir kaip česnako alternatyva gardinant ir pagardinant pikantiškus patiekalus.
Recepto idėja su gėlėmis: 8 česnako žiedus supjaustykite mažais gabalėliais, įmaišykite į 200 g kambario temperatūros sviesto, pagardinkite druska ir pipirais.
Naudojimas: skanus kaip užtepėlė nerūpestingam pasimėgavimui, nepaliekanti česnako kvapo.

Ekskursas

Braškės ir česnakai – svajonių komanda darže

Braškių auginimo metu kenkėjai ir ligos turi blogą galimybę, kai yra česnako česnako. Kaip teigia sodininkai, turintys mišrių braškių auginimo patirties, česnakai sulaiko nepatirtas sraiges. Laiškiniai česnakai turi apsauginį poveikį nuo visų rūšių grybų sporų. Česnakiniai česnakai vienu ypu atlieka šias apsaugines funkcijas, todėl lysvėje lieka daugiau vietos braškių augalams.

Laikiško česnako česnako priežiūra

Supjaustytą česnaką lengva prižiūrėti. Vienoda dirvožemio drėgmė nepiktžolėtoje aplinkoje užtikrina puikų augimą ir reguliarų derlių. Mūsų platumose vaistažolė dažnai auginama keletą metų, nes žiemoti ir dauginti lengva. Perskaitykite šiuos aukščiausios kokybės česnako derliaus priežiūros patarimus.

Pilimas

Kai Knolau augalai žydi, vandens suvartojimas žymiai padidėja. Pakankamas vandens tiekimas vasaros mėnesiais yra privalomas. Leiskite įprastam vandentiekio vandeniui tekėti tiesiai į sausą dirvą, nes drėgni stiebai yra pažeidžiami miltligės ir kitų grybelinių infekcijų. Vandens kiekį naudokite saikingai, kad nesusidarytų drėgmės.

Tręšti

Maistingųjų medžiagų turtingoje sodo dirvoje papildomai tręšti nereikia. Jei laiškinius česnakus auginate vazonuose, kas mėnesį įterpkite skystų žolelių trąšų pagal gamintojo nurodymus.

Žiemojimas

Po pirmųjų šalnų laiškiniai česnakai traukia kotelius. Daugiamečiu pjautuvu nupjaukite negyvus želdynus žemės lygyje. Atšiauriose žiemos vietose šaknies diską reikia uždengti lapais ir eglės šakomis, kad apsisaugotumėte nuo žvarbaus šalčio ir žiemos užmirkimo. Vazonuose ir gėlių dėžutėse Knolau žiemoja po stiklu šviesioje vietoje, 12–18 °C temperatūroje, panašiai kaip bazilikas. Ekonomiškas laistymas ir retkarčiais tręšimas padės kininiams laiškiniams česnakams išlikti saugiems tamsiuoju metų laiku.

Platinti

Lengviausias česnako dauginimo būdas yra dalijimas. Geriausias laikas yra pavasarį po paskutinių didelių šalnų. Šiose trumpose instrukcijose žingsnis po žingsnio paaiškinama teisinga procedūra:

Atkaskite laiškinius česnakus.
Abomis rankomis ištraukite šaknies rutulį į kelis atskirus segmentus.
Pašalinkite supuvusius, pažeistus ir supuvusius gumbus, įskaitant šaknis.
Kiekvieną atkarpą pasodinkite į maistinių medžiagų turtingą dirvą naujoje vietoje, išlaikydami ankstesnį sodinimo gylį.
Paspauskite dirvą ir vandenį.

Kenkėjai

Svogūninė musė yra labiausiai paplitęs kenkėjas auginant aliuminius augalus, tokius kaip laiškiniai česnakai, česnakai, porai ir česnakai. Vabzdys atrodo labai panašus į kambarinę musę, tačiau padaro žymiai daugiau žalos. Gegužės pradžioje peržiemojusios patelės kiaušinėlius deda tiesiai ant jaunų Knolau augalų. Po savaitės išsirita 10 mm ilgio lervos, kurios prasiskverbia pro švelnius svogūnėlius ir stiebus. Netrukus po atsiradimo, paveikti jauni augalai miršta ir gali būti lengvai ištraukti iš žemės. Kaip kovoti su svogūnų muse be nuodų:

Prevencija: Užauginkite Knolau ant palangės, lysvę visiškai uždenkite kultūros apsaugos tinkleliu.
Paskatinkite plėšrūnus: pritraukite parazitines vapsvas, dirvinius vabalus ir kitus naudingus vabzdžius.
Ekologiški purškikliai: Kas savaitę laiškinio česnako guolį apipurkškite bitkrėslių arbata arba pelyno nuoviru.

Populiarios veislės

Be b altai žydinčios natūralios formos Allium tuberosum, šių nuostabių veislių galima rasti specializuotose parduotuvėse:

Kobold: populiari, kompaktiška veislė lysvėms ir žolelių vazonams su b altomis gėlėmis ir 40-60 cm ilgio stiebais.
Monstrosum: Milžiniškai supjaustytas česnakas, idealiai tinka lauko ir balkono vazonams, b altos gėlės, iki 80 cm aukščio.
Neko: graži veislė su violetiniais sferiniais žiedais, daugiametis, švelnaus česnako skonio, aukštis nuo 25 cm iki 30 cm.
Buzzy: tvirta veislė su 40 cm aukščio stiebeliais, tinka auginti patalpose ir lauke.
Riebus lapelis: dekoratyvinė česnako veislė su ypač plačiais, 70 cm stambiais koteliais, atspari ir daugiamečiai žolelių lysvėse.

DUK

Kaip konservuoti laiškinius česnakus?

Česnako česnakas skaniausias šviežiai nuskintas. Nupjauti stiebeliai stiklinėje vandens išlieka traškūs, gaivūs ir aromatingi iki keturių dienų. Prašome pakeisti vandenį kasdien. Česnaką ilgesnį laiką galite išsaugoti ką tik nuskintus stiebus supjaustę 2 cm ilgio gabalėliais ir užšaldę. Jei norite susitaikyti su dideliu skonio praradimu, galite džiovinti česnakinius česnakus.

Ar galite nusipirkti laiškinį česnaką kaip svogūną?

Mažiau nei 1 centimetro skersmens Knolau svogūnai yra tik prastai išsivystę. Dėl šios priežasties česnakinius laiškinius česnakus nėra įprasta parduoti kaip svogūninius augalus. Galite nusipirkti laiškinio česnako kaip augalą vazonėlyje arba sertifikuotų sėklų.

Koks yra lengviausias česnako dauginimo būdas?

Česnakiniai česnakai auga gumulėliais ir bėgant metams tampa iki 30 centimetrų pločio. Su tokiu augimu porų augalas puikiai tinka dauginti dalijant. Ištraukite iškastą šaknies kamuolį abiem rankomis taip, kad susidarytų kelios atskiros dalys. Dauginimui tinkamas ryšulio gabalas turi ne mažiau kaip tris-penkias burbuliukus ant trumpų šaknų. Naujoje vietoje kiekvieną sekciją pasodinkite į maistingų medžiagų turtingą, šviežią dirvą ir vandenį smulkiai purškdami.

Ar laiškiniai česnakai atsparūs?

Supjaustytas česnakas yra daugiametis, tvirtas, daugiametis augalas. Lauke antžeminiai stiebai nuvysta po pirmųjų šalnų. Šakniavaisis atsparus šalčiui iki -30°C ir žiemoja sodo dirvoje kaip išgyvenimo organas. Kitą pavasarį iš daugybės mažų gumbų išdygsta švieži žali stiebeliai.