Ar ką tik nusipirkote prinokusius geltonus bananus ir erzinate, kad jie paruduoja vos po kelių dienų? Bet kodėl bananai iš tikrųjų paruduoja? O ar dar galima juos valgyti? Atsakymą rasite tekste.
Kodėl bananai paruduoja?
Kai bananų žievelė yra ruda, minkštimas dažnai vis dar stebėtinai kietas. Tačiau šievaisiai saldesnio skonionei geltoni ar net žali bananai. Taip yra dėldidesnio cukraus kiekio, kurisdidėja kartu su brandumo laipsniu ir taip pat atsispindi tamsiame spalvos pakitime.
Ar vis tiek galite valgyti bananus, jei jie rudi?
Žinoma, dar galitebe problemų valgyti rudus bananus – net jei žievelė jau visiškai tamsios spalvos. Minkštimas dažnai vis dar yra nepažeistas ir yra tik minkštesnis ir saldesnis nei geltonų ar žalių egzempliorių. Retkarčiais ant minkštimo atsiranda rudos dėmės dėl mėlynių ir jas galima suvalgyti arba tiesiog nupjauti.
Ar rudieji bananai sveiki?
Tiesą sakant, bananai su ruda odele ar rudomis dėmėmis netgi laikomi sveikesniais už žalius ar geltonus vaisius: tik šiame etape vaisiai tikrai prinoksta ir įgauna pilną skonį. Ruduose, todėl visiškai prinokusiuose bananuose yra daugiau cukraus ir mažiau krakmolo nei neprinokusiuose vaisiuose, todėl jie lengviau virškinami. Jie taip pat geriau tinka kaip sveikos energijos š altinis.
Visiškai prinokę bananai taip pat padeda išspręsti šias problemas:
- reguliuoti virškinimą nuo vidurių užkietėjimo ir viduriavimo
- Rūgščių neutralizavimas nuo rėmens
- kaip nuotaikos gerintojas depresijos fazėse (sudėtyje yra triptofano)
- mažinti kraujospūdį dėl didelio kalio kiekio
- raumenų mėšlungiams dėl magnio trūkumo
Teigiama, kad prinokę, rudomis dėmėtomis bananai taip pat padeda išvengti vėžio.
Kaip neleisti bananams ruduoti?
Vis dėlto daugelis žmonių ne itin mėgsta saldų kvapą ir skonį bei švelnią rudų bananų konsistenciją ir renkasi geltonus arba žalius vaisius. Tai vargu ar stebina, nes mūsų instinktas, susiformavęs per daugelį tūkstantmečių, pataria nevalgyti rudų ir minkštų dalykų. Tai, kad su bananais viskas kitaip, mūsų instinkto neišjungia.
Tačiau tinkamai laikant galite uždelsti bananų nokimą ir tokiu būdu rudumą:
- Bananus visada laikykite atskirai nuo kitų vaisių.
- ypač ne prie obuolių!
- laikyti kuo tamsesnėje ir kambario temperatūroje
- Jei įmanoma, nelaikykite gulint, o pakabinkite
Bananus taip pat galima lengvai konservuoti, pavyzdžiui, džiovinant arba užšaldant.
Ką galima padaryti su rudais bananais?
Tačiau jūs neprivalote valgyti žalių bananų. Jei norite pasinaudoti rudų vaisių teikiamais pranašumais, bet nemėgstate minkštos konsistencijos, rekomenduojame šias apdorojimo parinktis:
- Kepkite bananų arba vaisių duoną
- naudoti kokteiliuose ar desertuose
- kaip saldiklis vietoj granuliuoto cukraus, pvz. B. torte
Patarimas
Kada galima nustoti valgyti bananą?
Tačiau, kaip ir su bet kokiu maistu, ateina taškas, kai nebeturėtumėte valgyti bananų. Mūsiški ir (arba) puvinio kvapo vaisiai nebetinkami vartoti, net jei yra pelėsio, pažeistus vaisius geriau išmesti.
