Pak Choi ir cikorija yra du valgomi augalai, kurie mus lepina skaniais lapais. Cikorija yra sudėtinis europinės kilmės augalas, Pak Choi – Azijos kopūstų rūšis. Tačiau tai ne vieninteliai pastebimi skirtumai. Skoniai taip pat skiriasi.
Kuo skiriasi bok choy ir cikorija?
Pak Choi, dar vadinamas kininių garstyčių kopūstu, yrabirių lapų rozetė, b altais, mėsingais stiebais ir tamsiai žaliais lapais. Skonis kaip raketų ir mangoldų mišinys. Šiek tiek kartaus cikorija yrauždaras ūglis sudarytas iš prigludusių b altai geltonų lapų.
Ar naudojame abiejų rūšių daržoves?
Visų pirma, tiek lapinės daržovės, tiek Pekino kopūstai, giminingi Pak Choi, laikomiŽiemos daržovėmis, net jei jų galima įsigyti ištisus metus Ši šalis. Yra begalė receptų, kuriuose cikorijos arba pak choi lapai atlieka svarbų vaidmenį kaip ingredientai. Abu gali būtivirti,virti garuosearbakepti, bet gali būti valgomi ir žali. Kadangi Pak Choi, taip pat žinomas kaip Pak Choy ir Pok Choi, kilęs iš Azijos, jis ypač svarbus Azijos virtuvėje. Cikorija yra labiau europietiškos virtuvės dalis.
Ar bok choy ar cikorija sveikesnė?
Į šį klausimą vargu ar galima atsakyti, nesabiejuose yra daug sveikų ingredientųPak Choi kopūstų garstyčių aliejai yra naudingi kvėpavimo takams. Cikorija, paprastųjų trūkažolės atmaina, dėl savo karčiųjų medžiagų gali padėti esant virškinimo problemoms; skaidulinis inulinas, be kita ko, mažina cukraus kiekį kraujyje. Toliau pateikiama svarbiausių ingredientų apžvalga.
Pak Choi
- Kalis
- Karotinas
- Kalcis, vitaminai B ir C
- Flavonoidai
- Fenolio rūgštis
- Garstyčių aliejai (gliukozinolatai)
cikorijos
- Vitaminai A, B ir C
- Kalis
- Karotinas
- kalcis
- Fosforas
- Inulinas
- Karčios medžiagos
Ar galima sode auginti bok choy ir cikorijas?
Tiek pak choi, tiek cikorija gali augti sode ir turėti panašius reikalavimus vietai ir dirvožemiui. Tačiau pavasarį pasėtas pak choi gali greitai sudygti, labiau apsimoka sėti vėlyvą vasarą. Daržoves galima nuimti po 60-80 dienų. Cikorijos toli gražu nėra prinokusios pirmaisiais auginimo metais. Jo šaknys skinamos rudenį, dedamos į drėgną smėlį ir laikomos tamsoje. Tik tada išdygs geltoni ūgliai.
Patarimas
Bok choy ir cikorija gerai užšąla
Ar išsirinkote arba nusipirkote per daug pak choi ar cikorijos? Daržoves šaldytuvo daržovių skyriuje galima laikyti tik savaitę. Bet jūs galite užšaldyti abu prieš juos blanširavus.
