Ar skiriasi cikorija ir kininis kopūstas? Bet taip! Kiekvienas gali tai lengvai įsitikinti savo akimis. Tačiau išvaizda nėra tai, kas daro daržovę. Neabejotinai gali būti panašumų tarp vidinių vertybių, taip pat auginimo ir paruošimo.
Kuo skiriasi pekininiai kopūstai ir cikorijos?
Tiek pekino kopūstai, tiek cikorija yra nekaloringos žieminės lapinės daržovės, kurių galima įsigyti ištisus metus ir pigiai. Kininiai kopūstai yra švelnaus skonio, turi daug garstyčių aliejaus. Cicoryyrašiek tiek kartaus, turi daug inulino. Abi daržovės gali būti apdorojamos panašiai įvairiais būdais – salotose, sriubose, bulvytėse, troškiniuose.
Kaip atrodo Pekino kopūstas ir cikorija?
Kininis kopūstasyra vientisa, uždaracilindro formos kopūsto galva, kurios dydis gali būti apie 30–40 cm. Jo pagrindinė spalva b alta, link galiuko tampa gelsva arba žalsva. Daugybė jo lapų yra aiškiai briaunoti. Priešingai,cikorijos daigasyra tik apie15 cm ilgio, o jo skersmuo yra maždaug 4–5 cm. Spalva yra b alta prie stiebo ir geltona link galiuko. Taip pat yra raudona veislė, išvesta su raudonuoju radicchio.
Kas skanesnis, cikorija ar pekino kopūstas?
Kininiai kopūstai yra švelnaus ir švelnaus skonio, tik šiek tiek kopūsto skonio. Tai gerai, nes patiekale jis nedominuoja, tačiau galite jį aštriai paversti įvairiais prieskoniais pagal savo skonį. Cikorija taip pat yra subtili ir smulki. Geltonuose pumpurų lapuose, kurie išdygsta visiškoje tamsoje, karčiųjų medžiagų yra mažiau nei žaliuose sodo lysvėje. Nepaisant to, geltonoji cikorija turi šiek tiek kartaus natos. Kurios žieminės daržovės skanesnės? Galiausiai taiasmeninio skonio klausimas
Kokių ingredientų sudaro cikorijos ir pekino kopūstai?
Tiek pekino kopūstai, tiek cikorija yra populiarūs kaip dietinės daržovės, nes juose yra daug vandens ir mažai kalorijų. Pekino kopūstai turi 13 kcal 100 gramų, trūkažolės kiek daugiau – 16 kcal. Mažo kaloringumo daržovėse taip pat yra daug sveikų ingredientų, įskaitant šiuos:
cikorijos
- Karčios medžiagos
- Fiber Inulinas
- Vitaminai A, B ir C
- Kalis
- kalcis
- Fosforas
kininis kopūstas
- Vitaminai B ir C
- Folio rūgštis
- Kalis
- Geležis
- Garstyčių aliejai
Ar pekininiai kopūstai ir cikorija ruošiami skirtingai?
paruošimo variantai beveik nesiskiria Tiek Pekino kopūstą, tiek cikoriją galima valgyti žalius. Juos galima derinti su daugybe kitų salotų rūšių, daržovių ir saldžių vaisių, kad sukurtumėte skanias salotas. Abu taip pat gali būti virti garuose, virti ir kepti, o tai užtrunka nedaug laiko, nes abu gaminiai yra trumpi. Tradiciškai cikorija siejama su europietiška virtuve, juk ji buvo „atrasta“Europoje. Pekino kopūstas, kilęs iš Azijos, dažnai randamas vadinamuosiuose azijietiškuose patiekaluose, tačiau dėl savo švelnumo taip pat apdorojamas įvairiais būdais.
Koks didžiausias skirtumas auginant?
Kininis kopūstas(Brassica rapa subsp. pekinensis) yra kopūstų rūšis ir kryžmažiedė daržovė. Auginamasišskirtinai lauke lysvėse arba šiltnamyje ir jam reikia nuolatinės šviesos. Pirmąsias kopūstų galvutes galima nuimti praėjus vos trims mėnesiams po sėjos. Cikorijos (Cichorium intybus var. foliosum) – ramunių šeimos atstovas. Lauke auga metus, o tada nuimamos šaknys. Tik tamsiose patalpose per žiemą išdygsta geltoni pumpurai.
Patarimas
Abi daržoves laikykite vėsioje, tamsioje vietoje
Nepanaudotus Pekino kopūstus ir cikorijas visada laikykite šaldytuvo daržovių skyriuje. Jie abu ten išlieka švieži maždaug savaitę.
